Veiseliha sisefilee on täidetud küüslauguga, millele on lisatud värsket pearoogi, basiilikut ja peekoni ribasid, seejärel röstitud täiuslikult. See lõikamine on väga õrn. Ülekookamine rikub teie investeeringut, seega soovitatav on keskmise harulduse või kindlasti mitte üle keskmise. Kangast valmistatud rösti tuleb tavaliselt eelnevalt kärpida. Mine ei olnud, nii et sellel oli külgmise kõrval täiendav klapp. Ma ei häiri selle eemaldamist. Valik on sinu. Võite valmistada röstitud päev ette, mähkida ja külmkapis üleöö. Röstige röstimine toatemperatuurini. Näpunäidete täielikuks kuvamiseks vaadake fotosid.
Mida vajate
- 1 veiseliha
- sisefilee röstitud (umbes 4 naela toatemperatuuril)
- 1 supilusikatäis
- Worcestershire'i kaste
- 1 suur küüs
- küüslauk (lõigatud õhukesteks kiududeks)
- sool maitse järgi (kosher)
- must pipar maitsta
- 4 harusid
- oregano
- 10
- basiiliku lehed
- 6 kuni 7 ribad
- peekon (lõigatud pooleks)
Kuidas seda teha
Kuumuta ahi 450 kraadini F. Lükake madala röstimispanniga (ainult piisavalt röstimise hoidmiseks) fooliumiga ja asetage altpoolt riiul.
Hõõruge veiselihale Worcestershire'i kastmega. Terava noaga keerake küpsetatud küpsetusahjud üles ja asetage küüslauguklambrid. Piserdage rikkalikult kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Keerake rösti nii, et küüslaugupool on maha ja puista soola ja pipraga.
Asetage kogu roosipea viigimarjad, seejärel asetage basiiliku lehed, et need katta.
Lõigake välja 5 kuni 6 tükki lihunikust ja asetage peal valutult küpsetatud küpsetatud küpsised. Korrige peekoni poolrõngad üle ürtide ülaosa, kergelt kattuvad. Kootud stringid hoiavad kõik paigas. (Praegusel hetkel võib röstida tihedalt ümbritseda ja külmutada üleöö. Viia veiseliha enne küpsetamist täielikult toatemperatuurini.)
Pane ettevalmistatud pannale seotud röstitud. Küpseta 10 minutit. Madalam temperatuur kuni 350 ° C ja küpseta veel 25-30 minutit, kuni küpsetamise keskus registreerib vahetult loetud termomeetril 125 F. Eemaldage ahjust, telk fooliumiga ja laske 10 minutit puhata. Keerake ja eemaldage stringid. Lõigake ja teenige.
Bacon Herb Tenderloin Roast võib olla kuum või toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 423 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 164 mg |
| Naatrium | 189 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 54 g |