Pear Chutney'i retsepti ja konserveerimise juhendid

Pear Chutney on õrn ja magus ning paar kaunilt juustu, samuti vürtsikas toidud, sealhulgas (kuid mitte ainult) Ida-India stiilis roogasid. Puhastage lusikatäis pirn-chutney toiduprotsessori toortemperatuuriga toorjuustu ja piima kriipsuga, mis on ebatavaliselt levinud ja mis on suurepärane röstitud või röstsaiil.

Mida vajate

• 3 naela pirnid (kooritud, raputatud ja tükeldatud)
• 1 1/4 tassi helepruunist suhkrut
• 1 1/2 tassi õunasiidri äädikat
• 1 1/2 tassi rosinaid
• 1 sidrun (külvatud ja peeneks tükeldatud või slivered; hävitatakse seemned, kuid sisaldavad ka koorikut)
• 1/4 tassi värsket ingveri juur (kooritud ja peeneks hakitud)
• 1 küüslauguküüs (kooritud ja peeneks hakitud)
• 1 väike kuuma tšillipipra (peeneks hakitud)
• 1/2 tl soola
• 1/4 tl lauapalli
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 1/4 tl jahvatatud koriandri seemet
• Väike pisike maapähkli küünt

Kuidas seda teha

1. Kombineeri kõik koostisosad suured potis keskmise ja kõrge kuumusega.
2. Küpsetage, segades sageli, kuni pirnid pehmendavad punkti, et nad hakkavad lagunema, kui segad chutney. Kui sellel hetkel tundub liiga praht, siis tõsta kuumust kõrgemaks ja jätkake seda küpsetama, kuni kogu potti põhjaga tõmmatav puust lusikad jätab jälje, mis ei täida chutney isegi mõne sekundi pärast.

1. Pirni Chutney maitsed arenevad ja muutuvad tasakaalustatumaks, kui oled vähemalt nädal enne seda söömist. Kandke pirni chutney kuus külmkapis. Võid külmutada chutney kuni 6 kuud (see on endiselt ohutu süüa pärast seda, kuid kvaliteet kannatab). Kui toatemperatuuril hoitakse kauem (kuni 1 aasta), järgige allpool toodud konserveerimisjuhiseid.
2. Kastke koorik puhas pint või 1/2-pint konservikarbid (ei pea selle retsepti jaoks purkide steriliseerimist konserveerimise aja pikkuse tõttu). Jäta 1/2-tolline pealispind. Pühkige veljed paberrätikuga või puhastage nõudepesu.
3. Kruvige konservimõõdikud ja töödelge keevas veevannis 10 minutit.

Kui soovite selles retseptis kasutada omatehtud õuna äädikat , veenduge, et proovige see kõigepealt, et veenduda, et see on piisavalt happeline, et ohutult kala säilida.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	249
Kogu rasv	1 g
Küllastunud rasv	0 g
Küllastunud rasv	0 g
Kolesterool	0 mg
Naatrium	32 mg
Süsivesikud	63 g
Kiudaine	6 g
Valk	2 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)