Õunad, karripulber ja muud vürtsid ja maitsestamine maitsevad venusat selles maitsvas retseptis.
Selles retseptis võite kasutada ka lihaveisi. Kangast või sibulast oleksid hea aseained lahjaks, õrnaks vennaaks.
Kui kasutate veiseliha või vilistikuga vähem pakkumist (näiteks tagaveerandist röstitud, viilutatud või röstitud küpsetatud), küpseta see koos puljongiseguga, kuni see on pehme.
Munaäritus muudab kastme rikkamaks, kuid see võib olla ära jäetud.
Serveerige see maitsev karrüüleliha üle kuuma keedetud riisi või nuudlite.
Mida vajate
- 1 tassi sibul (tükeldatud)
- 3 riivitud seller (tükeldatud)
- 2 keskmist õunat (kooritud, hakitud hakitud)
- 2 kilo elanikku (lõigatud väikesteks hammustusteks)
- 3 kuni 4 supilusikatäit taimeõli
- 2 teelusikatäit
- karri pulber
- 1 tl soola
- 1/8 tl pipart
- 1/4 tl maapinda
- ingver (või 1 scant tl värvitud värsket ingverit)
- 1/4 teelusikatäit
- Tabasco kaste (või purustatud punase pipra helbed)
- 1 1/2 teelusikatäit Worcestershire'i kaste
- 2 tassi veiseliha (soolamata või madala naatriumisisaldusega)
- 2 spl jahu (vinnutatud 2 spl vett)
- 1/2 to 1 tassi
- aurustatud piim (või kerge koor)
- Valikuline: 1 munakollane (hästi pekstud)
- 3 tassi riisi (keedetud)
Kuidas seda teha
- 2 tl taimeõli, segage veiseliha, segades, kuni hästi pruunistatud. Eemaldage plaat, katke ja hoidke külmkapis, kuni olete valmis seda pannile panema .
- Lisage pannile sibulad, seller ja õunad koos veel 1 spl köögiviljaõli. Segamist jätkatakse, kuni sibul on läbipaistev ja kergelt pruunistatud.
- Segage karripulbrit ja kuumuta 5 minutit. Lisa ülejäänud maitseained ja veisepuljong; keedetakse umbes 20 minutit. Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele rohkem karripulbrit, kosheri soola ja pipraga.
- Lisage jahu ja vee segu puljongile ja küpsetage 5 minutit, segades kuni pakseni.
- Eemaldage kuumusest ja laske sellel seista umbes 30 minutit.
- Kaussi pühkige munakollane aurustatud piimale või kreemile. Või jäta munakollane.
- Kuumuta karri segu ja lisage küpsetatud jänesoon.
- Aurustatud piima või kreemi segu segatakse. Kuumuta, segades, lihtsalt keevis, kuid ära keeta.
- Serveeri kuumast keedetud riisist küüslaugukana.