Rumm on destilleeritud alkohoolne jook, mis on valmistatud suhkruroo kõrvalsaadustest nagu melass, mett või mahl. Traditsiooniliselt arvasin, et Barbadose päritoludest avastati, et istandike orjad hakkasid alkoholi kääritatud melassi. Rumm oli esimene kaubamärgiga loodud vaim, mida tuntud kui vaimu, mida piraadid Kariibi meres jõid. Rumeerijat pakuti ka Royal Navy meremeestele koos laimi mahlaga, kuna see aitas võitluses väljakutsetega.
Kuidas rumm on valmistatud
Kariibi mere rumm valmistatakse, kui pikka aega vanandatakse tugevalt maitse saamiseks vaatides. Vürtside ja karamelli vihjeid võib sageli leida vanas rummas. Rummi pakutakse tihti segatud joogis nagu kokteil, klassikaline mojito või puuviljamaitseline daiquiri.
Ruum maitse võib olla magus või kuiv, sõltuvalt vananemisprotsessist, kasutatavast tünnist ja kasutatavast suhkruroost. Et teie retseptis oleks tugevam maitse, valige tume rumm. Sarnaselt peenema maitse jaoks vali kerge rumm. Rumeid mõistavad sageli värvigrupid, näiteks järgmised:
- Valgus või valge: Signaalid kerge rumm
- Kuld või kollane: Rumm veetis aega barrelist.
- Pimedad või mustad: vürtsikas pikka aega ja maitseb nagu viski
Cooking with Rumm
- Cooking Idea: Kui kasutate maitsestatud või maitsestatud rummi , veenduge, et maitse või vürtsid on teie peamise koostisosa komplementaarsed.
- Fun Fact: Jamaica rummi peetakse kõige tugevamaks maitse tõttu pikema kääritamise protsessi, mis kasutab varem kasutatud pärmi.
Üldised nõuanded. Vaadake põhiteavet ja näpunäiteid alkoholi kokakunsti kohta, õppides alkoholi valmistama. Näiteks enne rummi kasutamist leegitud kujunduses lugege flambe toiduvalmistamise kohta . Lisaks kindlasti kuulutage oma rummide kasutamist külastajatele, sest väikseim alkohoolse vihje toidus võib olla allergiline allergikutele ja alkohoolikutele.
- Asendused: paljudes retseptides võib rummiekstrakti asendada väikeste rummide kogustega (mitte rohkem kui 1/4 tassi). Brändi või konjakit võib tihtipeale asendada rummiga võrdsetes kogustes, kuid oodata ilmse maitse muutumist. Teiste asendusvõimaluste kohta vaadake alkoholi asendamise diagrammi .
- Mõõdud:
- 2 tl rummi = 1/2 to 1 tl rummi ekstrakti. Kui vedelik on retsepti oluline osa, lisage vahele piisav vesi või õunamahl.
- 1 tl tume rumm = 2 tl rummi ekstrakti
- 5 söögikõlari kummist rummi = 1 tl rummi ekstrakti.
32 rumba retseptid
Avastage paljusid maitsvaid retsepte nagu ceviche, sorbet ja troopiline kalkun, mis vajab keetmiseks rummi:
- Ahi, Baby krevetid ja Hamachi Ceviche
- Apricot Fritters
- Avokaado jäätis
- Banana flambe
- Banana Ketchup
- Banaan Rum Puffs
- Kassataga värske maasikapüreega
- Kastan Ricotta juustukook
- Kastan ja Ricotta Semifreddo (jäätis)
- Chocolate Rum Fondue
- Kookospähkli makadamia naelkook
- Kookospähkli makadamia trühvlid
- Kohv Risotto
- Eggnog Rum
- Põlevad kalad
- Ungari krepsid sarapuupähklitega
- Jamaica-Me-Krazy BBQ-kastmega
- Kiwi Daiquiri Jam
- Sidrunikas mustika sorbett
- Macadamia Šokolaad Kisses
- Malibu Rumm kook
- Mulled Siider
- Ananass Rum Flambe
- Rum-Runneri kana
- Vene kreem maasikatega Romanoff