Võib-olla ei usu, et saate teha ricotta kooki kooki seguga, kuid võite kasutada standardseid kookide segu ja valmistada traditsioonilist ricotta kooki. See retsept algab kollase kooki seguga, mida saate leida toidupoes ja mis ühendab ricotta juustu.
Ricotta kooki jaoks on seal palju retsepte. Mõned muud omadused nagu vaarik või sidrun.
Ricotta juustu kohta rohkem
Ricotta kook sisaldab ricotta juustu, mis on vadakujuust, mis on valmistatud vadakust, mis jääb juustutootmisest välja. See on valmistatud valkude, albumiini ja globuliini koaguleerumisest, mis jäävad järele pärast seda, kui juustu valmistamiseks kasutatakse kaseiini. Ricotta tähendab "uuesti kokku kutsutud" ja juustu toodetakse vedeliku läbimisel peene riide, nii et kalgend jääb maha. See on sarnane vedelale kodujuustu peenikese lapiga, nii et koor jääb maha. See on sarnane kohupiimaga tekstuuril ja võib olla erineva rasvasisaldusega. See on veidi magus maitse.
Selle tootmine pärineb Itaalia pronksiajast. Traditsiooniliselt valmistati see vadaku ja väikese piimaga. Ameerika Ühendriikides on täispiim ricotta populaarne ja tuntud kui "ricottone". Küpsetamisel kasutatakse seda tihti osa Itaalia söögikordade, juustukookide ja kaneelide osana. Kui see on segatud munade ja keedetud teradena, on see populaarne Itaalia lihavõttepaber Napoli Pastieri keskne osa.
Veel Ricotta juustu tüübid
Saadaval on erinevad ricotta juustu tüübid ja need valmistatakse erinevate meetodite abil, nagu küpsetamine, soolamine, suitsetamine ja täiendav käärimine. Need sisaldavad järgmist:
- Ricotta salata on kindel, pressitud ricotta, mis on soolatud ja kuivatatud, tihti riivitud või raseeritakse toidule. Seda müüakse juusturatasena.
- Ricotta infornata, tuntud ka kui ricotta al forno, valmistatakse ricotta küpsetamise teel, kuni koor on söestunud või muutub pruuniks. Seda tüüpi ricotta on populaarne peamiselt Sitsiilias ja Sardiinias.
- Ricotta affumicata, mis on sarnane ricotta infronataga, on suitsutatud ricotta.
- Ricotta forte, mida nimetatakse ka ricotta scantaks, on soolatud kreemjas pruun pastas, mida saab leiba määrida.
Mida vajate
- 1 pakend kollane kookide segu
- 1 tassi suhkrut
- 1 tl vanilli
- 4 muna
- 2 naela ricotta
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Määrige piklik 13-tolline 9-tolline pan.
- Kausis asetage ricotta, suhkur, munad ja vanilje. Seejärel lisage kollane kookide segu.
- Segada koostisosi põhjalikult.
- Segu pannakse pannile.
- Küpseta 55 minutit kuni üks tund.
- Jahuta kooki.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 343 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 156 mg |
| Naatrium | 262 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 18 g |