Selle seeniuppide kreemi on lihtne valmistada, kuid see on nii hea, igaüks küsib alati retsepti mind! Kui valite piimavaba piima, otsige parima tulemuse saamiseks karrageeni sisaldavat külmutatud soja sorti, mis aitab soojendamisel sojapiima stabiliseerida ja eraldada.
See supp paarides hästi koos kõva leivaga.
Mida vajate
- 3 spl oliiviõli
- 1/4 klaasi küüslauk (värske, peeneks hakitud)
- 2 suurt sibulat (vidalia sorte, tükeldatud)
- 4 varred seller (tükeldatud)
- 2 1/2 naela seened (küüslaugu, tükeldatud)
- 2 spl petersell (värske, peeneks hakitud)
- 2 tl. tüümiani (kuivatatud)
- 1/2 tassi šerrit
- 7 tassi puljongit (köögivilja)
- 1 tassi hapukoort (piimavaba, näiteks Tofutti)
- 1 1/2 tassi soymilk (tavaline, pluss veel, kui vaja)
- 1 pisikese soola (maitse järgi)
- 1 pinch must pipar (maitsta)
Kuidas seda teha
1. Suurtes kastmes keskmise ja kõrge kuumusega soojendage õli. Kui kuum, lisage küüslauk, sibul ja seller, sageli segades, kuni sibulad on pehmed ja lõhnavad, umbes 5 minutit. Lisage seeni, peterselli, kuivatatud tüümiani ja šerri ja küpseta, segades sageli, kuni seened on pehmendatud. Lisage köögiviljapuljong, viige segu keemiseni, keera soojendus ja keedetakse 10 minutit.
2. Suppi transporti ettevaatlikult suuresse kaussi või lauda.
Protsessides partiidena töödelda suppi kuni sujuvaks, piimavaba hapukoore ja sojapiima manustamine protsessori küljest nii kaua kui kõik on kasutatud, kogu supp puhastatakse ja kantakse tagasi kastrulisse. Kuumutage kuni soovitud konsistentsi ja temperatuuri, lisage sool ja pipar maitsmiseks ning serveeri kooritud piimavaba leiba või kreekeriga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 188 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 17 mg |
| Naatrium | 1,010 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 8 g |