Peaminister on suurepärane. Veelgi parem on peibutusriba koos küüslaugukastmega, mis on röstitud enda ribidel! See meetod tekitab õrna, mahlakad primaarsed rümbad ja koorik lisab imelise maitse, mida kõik lõunatabelis naudivad.
Oluline on märkida, et peamist ribit ei tohi kunagi keeta rohkem kui keskmise haruga. See teeb liha tugevamaks. Kui mõni teie külaline soovib seda natuke rohkem teha, kasutage restorani trikki ja lihtsalt valage pipraga torude mahlad üle viilutatud liha. See muudab selle natuke rohkem ja nad armastavad seda.
Mida vajate
- 1 kolm ribi
- prime rõnga röstitud , väike ots koos ribidega kinnitatud, toatemperatuuril
- 2 supilusikatäit
- kosheri sool
- Kriips värskelt jahvatatud
- pipar
- 6 küüslaugust
- küüslauk (lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks)
- 1/2 tükki hakitud sibulat
- 2 spl värskelt riivitud
- mädarõika (vt märkused)
- 2 spl värsket
- orhegano lehed
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1/4 tassi
- majoneesi
- 1/2 tassi kuiva punast
- vein
Kuidas seda teha
Kiire näpunäide. Selleks, et töötada, on see, et teie peamine räniküpsus jõuab ahju paigutades toatemperatuurini.
- Asetage ahju hoidik madalaimale tasemele ahjus. Kuumuta ahi 450 F juurde
- Eemaldage prime riivitud rümbad ettevaatlikult luudest nii, et luud jääksid üksteise külge kinni (või pane oma matsija seda teie jaoks). Asetage luud suure rasvase roastpana põhjasse. Ribid serveeritakse praadina.
- Piserdage nii ribisid kui ka soola ja pipraga.
- Asetage küüslauk , sibul, mädarõigas, pune, jahu ja majonees toiduprotsessori külge ja libiseke, kuni see moodustab sujuva pasta.
- Vajutage küüslaugukastale kõik küpsetamise küljed ja asetage rasvapaneel üle riiulil oleva ribi riiuli.
- Asetage pann oma eelkuumendatud ahjus ja küpseta 20 minutit.
- Vähendage ahju kuumust 275 F-le. Küpseta veel 1 1/2 tundi või kuni küpsetuspäeva keskel asetsev kiirmõõtur näitab temperatuuri 110 F keskmise haruldaseks. (Pärast kuivatamist ahjust eemaldades jätkab röstitud küpsetamist.) Kontrollige 10-minutilise intervalliga, kuni see saavutab soovitud temperatuuri.
- Liigutage peavõru riiv ja riibid laudale ja hoidke soojas. Lase puhata vähemalt 15 minutit enne nikerdamist.
- Vahepeal valage drippings pannilt kastmetega separaatori või klaasist mõõtuti. Siphon maha rasva ja reservi mahlad.
- Asetage küpsetusplaat keskmise ja kõrge kuumusega ning lisage punane vein. Segamisega pannakse tassi pannile, et kraapida kõik pruunistatud tükid panni põhja küljest.
- Keeda kuni mahlade vähendamine poole võrra - umbes 5-8 minutit.
- Lisage veiseliha puljong, reserveeritud veiseliha mahlad ja kõik mahlast kogutud mahlad. Küpseta, segades sageli kuni vähendatakse uuesti poole võrra.
- Lõigake peavõru röstitud ja eraldi ribid. Serveerige vähendatud panekastme ja kreemiga mädarõigas kartuliga .
Näpunäide: mädarõika riivimiseks kasutage segisti või köögikombaini . See on peenem, kiirem ja lihtsam kui kasti riiv. Lihtsalt olge ettevaatlik aurude pärast, kui nad põlevad su silmad ja nina.
Kaante eemaldamisel avage aken ja hoidke käepidemel köögikombaini.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 170 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 2,079 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |