Kreemjuustu roostetid on elegantne hammustada suurusega kompvekid, mis maitsestavad näiteks magusat koorimat, millele on iseloomulik sidruni vihje. Need kommid on kergesti valmistatavad, kuid vajavad ulatuslikku kuivamisaega, seega valmistatakse ette vastavalt. Mulle meeldib süüa need kaks päeva pärast nende valmistamist - välja on seatud ja mõnevõrra karge, sees on endiselt pehme ja kreemjas.
Rosetti kuju saamiseks peab teil olema suur täppisots (tavaliselt küpsetamisel) ja torukomplekt . Mulle meeldib Wiltoni 1M-i otsa kasutada, kuid mis tahes sarnase suurusega täppisotsing töötab hästi. Kui teil pole neid tööriistu, võite siiski teha kristalliseerunud ja toru kanda Ziploc kotti väljalülitatavast nurgast või rulli panna, kuid sellel pole ilusat rosetti kuju.
Mida vajate
- 4 untsi koor juust (toatemperatuuril)
- 1 kuni 2 supilusikatäit koort
- 1 tl sidruniekstrakti
- 4 tassi / 1 naela pulbristatud suhkrut
- Valikuline: mitmesugune toiduvärv
Kuidas seda teha
1. Valmistage küpsetusplaat, vooderdades seda alumiiniumfooliumiga või vahustatud paberiga.
2. Elektrilise segisti suure kausi korral võta koorjuust kuni sujuvaks ja koheviseks. Lisage 1 tl koort ja sidruni ekstrakti ja peksid need sisse. Segistit peatage ja lisage pulbristatud suhkur. Segatakse väikese kiirusega, kuni pulbristatud suhkur niisutatakse, seejärel pöördu keskmisele ja segatakse, kuni see on täiesti sile.
3. Kontrolli kommi struktuuri.
See peaks olema sujuv, et toru kergesti torustik, kuid üsna jäik ja suuteline omama kindlat kuju. Vajadusel lisage veel üks lusikas või kaks kreemi, kuid proovige lisada vajalik kogus vedelikku.
4. Kui soovite erinevaid värvilisi rosette, jagage kristallid eraldi osakesteks ja segage soovitud toiduvärviga.
5. Paigaldage torujuhtme kott suurt täppi otsaga ja täitke torukomplekt kreemjuustu kompvekkiga. Toru väike (umbes 1 ") rosett ettevalmistatud küpsetusplaadile: hoidke kondiitri kotti lehe pinnaga risti, umbes 1/4" pinnast kõrgemal. Aeglase ja õrna rõhu kasutamisel pange kott nii, et kommid hakkaksid tekkima. Kui see välja tuleb, liigutage kotti ümber keskmise väikese ringi, laske umbes üks või kaks ümber, et moodustada rosetti kuju. Roosteti viimistlemiseks lõpetage kotti pigistamine ja tõmmake otsikust välja ja kommidesse eemale. Korda ülejäänud kompvekiga, püüdes teha kõik umbes sama suurusega rosettid.
6. Laske rosettidel katteta kuivada, 8 tundi või üleöö. Kui need on üsna rasked, kasutage neid, et need liigutada traadi kuivatusraamile, et põhjad saaksid kuivada. See võtab veel 6-8 tundi või üleöö. Hoidke roostetid õhukindlas plastnõus vahtpaberi ridade vahel.
Vajuta siia, et näha kõiki kreemjuustu kookide retsept!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 56 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 9 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |