Po'boys on klassikaline Louisiana staapelkiud. Valmistatud spetsiaalse prantsuse baguettega, see on kerge ja kohev keskel ja krõbedaks välisilme, võileivad (Wikipedia sõnul) algselt tehtud sissekannetest ja antud tasuta töölisklassi meestele, seega on nimeks vaene poiss. Tavaliselt tehakse seda mereande või muud kohalikku lõunapoolset mereannid, see üleviimine nõuab valget ja tumedat liha. Kui soovite sinepi, soovitame kasutada muidugi kreolisisustrit, mis tõenäoliselt leiab aset kohalikus toidupoes.
Mida vajate
- 1 tass kana (tükeldatud, toores: parim tume ja kerge segu)
- 1 tass
- petipiim
- 1/2 spl kuum kaste
- 1 tassi jahu
- 1/4 tsp. sool
- praadimiseks mõeldud õli
- 1 Prantsuse leiba "stick"
- 2 tl Mayo
- 4 tomati viilud
- 8 tilli marineeritud žetooni
- 1/2 tassi hakitud salatit
- kriipssool (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Kastani soolveeks . Suletud mahutis lisage petipiim, kuum kastmes ja kana. Sega, pange ja lasege istuda. Ma arvan, et kana säilitab parima tekstuuri ja maitse 48 tunni pärast, kuid 24 tundi on ikka päris hea ka.
- Kui olete valmis sandwichi valmistama, ühendage jahu ja sool madalas toidus ja segage. Kuumutage õli 260 kraadini. Vahepeal eemaldage soolvees kana tükid, tõstke neid jahu, laske need tagasi petipiimassa ja seejärel uuesti jahu juurde. Enne õli lisamist lase ülemäärase kattega kukkuda. Mõne minuti jooksul pange kana tükid, kuni nad on kuldpruunid, krõbedad ja liha küpsetatakse. Eemalda kana ja lase tal puhtaks paberrätikule.
- Lõigake Itaalia leib ülemise kolmandiku ja lõigake kaks kolmandikku välja. Täida lõhe väikese maitsega, hakitud salati, tomatite, kana, marinaaedade ja natuke rohkem Mayo ja piserdada suured helveste sool, kui teil on mõned. Lisage top tagasi ja teenige.