See kookospiima kana karri retsept pärineb Sharonilt, kes on Malaisia päritolu, kuid India päritolu, nii et see retsept ühendab mõlema riigi toiduvalmistamise ja koostisosade stiilid. Seega on tehniliselt räägitav termotuumasünteesi retsept.
Seda retsepti saab külmutada, lihtsalt jäta kookospiim välja. Kui olete valmis sööma, sulage, lisage kookospiim ja segage hästi. Seejärel kuumutage ja serveerige koos aromaatse pika teralisusega keedetud riisiga nagu basmati . Lisage krõmpsalat ja olete seatud.
Mida vajate
- 2 kilo kana (lõigatud 3-tollisteks tükkideks, luu sisse või välja, nagu eelistate)
- 1 tl punast tšillipulbrit (vähendage vähem vürtsikaks - see kogus muudab keskmise vürtsikas karri)
- 2 tl koriandrit
- 1 tl köömneid
- 1/2 tl fennelit (pulber)
- 1/4 teelusikatäit
- kardemon
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 sibul (maapinnale köögikombainis olev pasta)
- 1 tl küüslaugu pasta
- 1 tl ingveri kleepuvat
- 1 kinni kaneel (3 sentimeetrit)
- 2
- tähtanise
- 4 nelki
- 15 karri lehti
- 4 keskmist kartulit (pestakse hästi ja lõigatakse neljandikku, jäetakse nahk välja)
- 2 suurt tomatit (tükeldatud peeneks)
- Sool maitse järgi
- 1/2 tassi
- kookospiim
Kuidas seda teha
- Kana pannake suureks kaussiks ja lisage tšillipulber, koriander pulber, köömnepulber, apteegitilli pulber ja kardemonipulber ning segage hästi, kuni kõik tükid on kaetud. Kui segu on liiga kuiv, tuleb piserdada vähese veega. Marineeri 30 minutit.
- Seadke sügav pan keskmise kuumusega. Lisage toiduõli ja laske soojeneda. Kui kuum, lisage kõik vürtsid. Saute kuni lõikus peatub, vürtsid muutuvad veidi tumedamaks ja hakkavad vabastama oma aroomi.
- Nüüd lisage küüslaugu, ingverit ja sibula pastat. Küpsetage umbes 2 minutit, segades sageli.
- Lisage kana, kartulid, tomatid ja piisavalt kuuma vett pannile, et lihtsalt kana katta. Keeda ja keedetakse kuumus. Küpseta seda 20 minutit. Aeg-ajalt segatakse.
- Maitse ja hooajal soola vastavalt oma eelistustele (selle koguse kana karri, lisada umbes tase tl soola). Küpseta veel 5 minutit, katmata.
- Lisage kookospiim, segage ja keetke. Lülitage soojus niipea kui see juhtub.
- Lusikas kaussi serveerides ja serveerige kuuma tavalise keedetud riisiga. Selle karriga maitses ka jumalikult kihiline, läätsed lachcha parathas .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 783 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 190 mg |
| Naatrium | 296 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 64 g |