See on näide "punasest küpsetamisest", kus liha pannakse sojakastis ja vette. See on lääne stiilis tass. Tavaliselt Shanghai retsepti väljastatakse erinevalt.
Mida vajate
- 4 naeris (umbes 1 1/2 naela)
- 3 suur porgand
- 3 Lõigake ingveri
- 2 roheline sibul
- 2 supilusikatäit õli või vajadusel
- 2 kilo kondita veiseliha, lõigatud tükkideks
- 3 tassi veisepuljongit
- 1 tassi vett
- 2 spl hiina riisiveini või kuivatatud šerrit
- 3 supilusikatäit
- tume sojakaste
- 1 supilusikatäis kerge sojakaste
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
Kuidas seda teha
- Lõika hakkima hakkliha suurusega tükkideks. Koorige porgandid ja lõigake diagonaal 1-tollisteks tükkideks. Ingel hakkima hakkima. Lõika rohelised sibulad kolmandikku.
- Wokis või suurel kastrul soojendage õli keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa ingver. Küpseta kuni pehmenenud, seejärel pruun veiseliha. Lisage veisepuljong, vesi, riisivein või šerri ja 1 tl sojakaste . Keeda keema. Vähendage kuumust ja keetke, kaetud, 1 tund.
- Lisage hakitud köögiviljad, kerge sojakaste, ülejäänud tume sojakaste ja pruun suhkur. Keetke, katmata, veel 30 minutit. Maitske ja kohandage maitsestamist, lisage soola, pipar või sojakaste vastavalt soovile. Serveeri kuumalt riisi või nuudlitega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 402 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 135 mg |
| Naatrium | 1,148 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 48 g |