Etioopia kohvi ütlused, kohvi päritolu müüt, kohviajalugu ja palju muud
Etioopiat peetakse kohvitassi ja kohvi kultuuri sünnikohaks. Arvatakse, et Etioopias oli kohvi avastatud juba üheksandaks sajandiks. Täna on Etioopias üle 12 miljoni inimese kaasatud kohvi kasvatamisse ja koristamisse ning kohvi jääb Etioopia kultuuri keskne osa.
Etioopia kohvi väljendused
Võib-olla on Etioopia kultuuri üks kõige selgemaid kosmeetikavaateid kohvi rollis tema keeles.
Kohv mängib Etioopia kultuuris tugevat juurdunud rolli, mis ilmneb paljudes elu, toidu ja inimestevaheliste suhetega seotud väljendustes.
Üks üldine Etioopia kohv on "Buna dabo naw". See sõna otseses mõttes tähendab "Kohv on meie leib". See demonstreerib kohvi toidu keskset rolli toitumises ja illustreerib toitumisallikana selle olulisust.
Teine tavaline sõnum on "Buna Tetu". See on Amharic fraas, mis sõna otseses mõttes tähendab "Joo kohvi". See kehtib mitte ainult kohvi joomise, vaid ka suhtlemise kohta (sarnaselt sellele, kuidas inimesed kasutavad inglise keeles väljendit "kohtuma kohvi jaoks").
Kui üks ütleb: "Mul pole kellelgi kellelgi kohvi koos," ei võeta seda sõna otseses mõttes, vaid eeldatakse, et see tähendab, et inimesel pole häid sõpru, kellega nad saavad usaldada. See on tihedalt seotud selle tohutu sotsiaalse rolliga, mida kohvi tarbimine mängib Etioopias, ja asjaolu, et inimesed kogunevad sageli kohvile igapäevaelus kõnelevaid vestlusi, kuulujutud ja sügavamatesse küsimustesse.
Samamoodi, kui keegi ütleb: "Ära lase oma nime märgata kohvi ajal", tähendab see seda, et peate oma maine jälgima ja hoiduma negatiivsete kuulujuttudega.
Etioopia kohvi legend
Kõige populaarsem legend kohvi Etioopias tavaliselt läheb midagi sellist:
Kaldi, Kaffa Abissiini kitsepüüdja, kistas oma kitsi kalda lähedal asuva mäestikuala kaudu.
Ta märkas, et nad käitusid sellel päeval väga kummaliselt ja hakkasid põnevalt hüppama, valades valju ja praktiliselt tantsides oma tagajalad. Ta leidis, et põnevuse allikas oli väike põõsas (või mõnede legendide korral väike põõsastik), millel olid eredad punased marjad. Uudishimu võeti kinni ja proovis marju endale.
Nagu tema kitsed, tundis Kaldi kohvi kirsside energiat. Pärast tasku täitmist punaste marjadega tungis ta oma naise juurde koju ja ta soovitas tal minna lähedalasuvasse kloostrisse, et jagada neid "taevast saadetud" marju koos seal olevate munkadega.
Kloostri saabumisel Kaldi kohviube ei tulnud elama, vaid häbisse. Üks munk kutsus Kaldi halastus "kuradi tööd" ja viskas selle tulekahju. Kuid legendi järgi oli röstivaibade aroom piisavalt, et muuta munkad selle uudsuse jaoks teise võimaluse. Nad eemaldasid kohviubad tulekahjudest, purustasid need hõõguvate kividega kaevama ja kaeti neid sooja veega, et neid säilitada (või nii lugu läheb).
Kõik kloostri mungad lõhnavad kohvi aroomi ja tuli välja proovida.
Nagu mitu tee ja Hiina ja Jaapani budistlikke munkasid, leidsid need munkad, et kohvi kosutavad tagajärjed on kasulikud nende vaimse praktika ajal (käesoleval juhul palve ja püha pühendumused). Nad lubasid, et alates sellest ajast hakkavad nad seda uustulnuvat jooki iga päev aitama nende usulistele pühendumustele.
Kohvi päritolu muutus on alternatiivne, mis iseloomustab kohvi avastamist väga pühendunud moslemile, kellele sai nimeks Sheikh Omar ja kes elas Jeemenis Mochais asuvas mässamises.
Etioopia kohvi ajalugu
Arvatakse, et Kaldi legendaarne iseloom oleks olnud umbes 850. aastapäeva jooksul. See konto langeb kokku üldiselt veendumusega, et kohvipulber algas Etioopias 9. sajandi jooksul. Kuid mõned usuvad, et kohvi kasvatatakse juba 575 AD
Jeemenis.
Kuigi Kaldi, tema kitsede ja munkade legend ütleb, et kohvi avastati samal päeval stimulaatorina ja joogina, on palju tõenäolisem, et kohviube ergutati stiimulina sajandeid enne nende valmistamist jook. On tõenäoline, et oad kuivatati ja segati ghee (selgitatud või) või loomarasvaga, moodustades paksu pasta, mis valatakse väikestesse pallidesse ja seejärel kulutatakse pika teekonna jaoks energia tarbeks. Mõned ajaloolased usuvad, et kohviaugade närimine kohvi (koos kohvi enesega) toodi kafassist Harrarini ja Araabiasse Sudani orjadega, kes närisid kohvi, et aidata ellu jääda moslemite orjakaubandusliinide rasketel sõitudel. Väidetavalt tõstsid Sudaani orjad seda Etioopia Galla hõimu kohvi närimiseks kohvi. Praegu jääb mõnest Kaffa ja Sidamo piirkondadest pärineva kohvi maitsestamise traditsioon. Samamoodi Kaffas lisavad mõned inimesed oma väiksele kohvile veidi sulatatud selgitatud võid, et muuta see toitevamalt tihedamaks ja lisada maitse (natuke nagu tiibeti või- pu-erhi tee).
Mõnede allikate kohaselt oli kohvi süüa ka poogana ja seda kohvi tarbimise meetodit võis näha kümnenda sajandi kümnenda sajandi mitmete teiste põlisrahvaste Etioopia hõimude seas.
Järk-järgult sai kohvi Etioopias ja mujal nimetatuks jook. Mõned hõimud, kohvi kirsid purustati ja seejärel kääritati veiniks. Teistes oli kohvioad röstitud, jahvatatud ja keetti keedutesse . Järk-järgult võeti kohvi valmistamise tavaks ja levitati mujal. Umbes 13. sajandil oli kohvi levinud islami maailmale, kus seda tunnustatakse kui tugevat ravimit ja võimas palve abi ning keedetakse palju, nagu keedetakse ravimtaimede keedised - intensiivsuse ja tugevuse poolest. Veel võib leida kohvi keetmise traditsioone Etioopias, Türgis ja mujal Vahemere piirkonnas, kus neid tuntakse Etioopia kohvi, Türgi kohvi, Kreeka kohvi ja teiste sarnaste nimede järgi.
Etioopia kohvitseremoonia
Etioopia kohvitseremoonia on keskne paljude Etioopia külade kogukondadele. Lisateavet leiate minu artiklist Etioopia kohvitseremoonia .
Kohvi etümoloogia
Kohalikus keeles on kohvi sõna "bunn" või "buna". Kohvi päritolu on Kaffa. Nii et kohvi nimetati mõnikord Kaffa bunniks või kohvi Kaffast. Sel põhjusel usuvad mõned, et mõiste "kohvioad" on "Kaffa bunni" inglizatsioon. Arvestades, et kohviubad on tegelikult marjad, on see teooria veelgi mõtetum.
Lisateavet keelte ja sõna kohvi kohta leiate kohviku sõnadest üle kogu maailma .