Küsimus: Mis on Kreeka kohv?
Minu sõber külastas hiljuti Kreekat ja raevutses "Kreeka kohvi", mida nad teenindasid kõikides kohvikutes. Ta ütles, et see on mingi kohalik delikatess ja et ta ei ole kunagi midagi sellist kodust tagasi proovinud. Mis täpselt on Kreeka kohv ja kuidas seda teha?
Vastus: Kreeka Kohv on põhimõtteliselt sama mis Türgi kohv. Nagu Armeenia "Armeenia kohv", "Küprose kohv" Küprosel, Serbia "Kodumaja kohvi" ja "Bosnia kohv" Bosnias ja Hertsegoviinas, on mõiste "Kreeka kohv" Kreekas võimalus nõuda midagi, mis on väga oluline osa nende kultuurist, kuigi Türgi (mis koos teiste Balkani, Kaukaasia, Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika piirkonnaga osutab joogi päritolule) on tihtipeale olnud nende riikidega kahetsusväärseid poliitilisi suhteid.
(Näiteks Türgi tungis 1974. aastal Küprose, kergendas Kreeka ja Türgi vahelisi suhteid ning viisid nimevahetuse "Türgi kohv" ja "Kreeka kohvi").
Nagu Türgi kohvi, valmistatakse Kreeka kohvi kohvi peene jahvatusest (mõnikord nimetatakse "Türgi lihvima"), mis on keedetud kõrgel, kitsas potis, mida tuntakse briki , cezve või ibrikina . Kreeka kohvi serveeritakse tassi kohapeal (sageli demitasse tassi ) ja põhjustel lubatakse kohvi asetada kohvi aeglaselt. Kreeka kohvi joomise lõdvestunud kiirus muudab selle ideaalseks ühiskondlikeks kokkutulekuteks, seega ei ole haruldane näha inimesi, kes suhtleksid Kreeka kohviga kohalikus kohvikus (Kreeka meeste ja naiste kohvik) või kafeneio (Kreeka meeste kohviku); Kreeka kodudes külastavad külastajad ja külalised tihti Kreeka kohvi. Üks uuring näitas, et tüüpiline Kreeka kohvipaus kestis üle 90 minuti - piisavalt aega vestelda, järele jõuda, kuulujutud ...
ja laske need põhjused lahendada.
Kreeka kohvi on neli peamist stiili :
- Magustamata või skeemid (hääldatakse SKEH-tosss)
- Mõnevõrra magus või metrios (hääldatakse MEHT -ree-ohss)
- Magusad või glükosid (hääldatakse ghlee-KOHSS)
- Väga magusad või erinevad glükosid (hääldatakse vah-REE ghlee-KOHSS)
Teine variatsioon Kreeka Kohvis on magus keedetud kohv või glykys vrastos (hääldatud ghlee-KEE-vrah-stohss), kuid seda jooki keeb rohkem kui üks kord ja puudub vaht, mis on kreeka üheks kolmest põhiosast Kohv :
- Põhjused / prügikud, mis asetuvad tassi põhja
- Vedelik kohvi, mis on tugev ja paks
- Vaht (või kaimaki, hääldatakse kaee-MAH-kee), mis peaks olema rikas
Kreeka kohvi pakutakse tavaliselt klaasi külma veega (nagu kohvi serveeritakse Tšehhi kohvikutena) ja mõnikord pakutakse maiustusi (nagu küpsised). Traditsiooniliselt on see must, kuigi mõned noored eelistavad tellida "kahekordset" Kreeka kohvi ja lisada maitse järgi piima.
Saate õppida oma kreeka kohvi valmistama selle suurepärase fotokoolituse abil, kuidas valmistada kreeka kohvi .
Kui olete huvitatud sellest, kuidas saada teada mõnda teist Kreekas populaarset kohvi, Frappe , vaadake neid Espresso Frappesi ja Cherry Frappesi video retseene.