01 06
Alusta potti
Patricia Fenn Galerii / Getty Images Kreeka kohv on tugevad õllepruulid, serveeritud ülaosas vahuga ja topsi põhjaga. Kuigi seda saab teha erinevas potis, on traditsiooniline väike poti, mida siin on näidatud, parim. See võimaldab õiget kogust vahtu ja see lisab unikaalse maitse.
Mida vajate
- Kreeka kohv
- Suhkur (valikuline)
- Briki (pronks, pronounced BREE -kee )
- Demitasse tassid
- Külm vesi
- Veeklaasid
Kreeka kohvi valmistamiseks kasutatavat pott nimetatakse brikiks. See on saadaval 2, 4 ja 6 demitasse mahuti suurusega, et luua just õige kogus vaht - väga oluline osa protsessist. Kui kavatsete kohvi valmistada rohkem kui kuuele inimesele, soovitame seda teha etapiviisiliselt, luues rohkem kui ühe poori.
Alusta väga külmas vees. Iga tassi kohvi jaoks vajaliku vee mõõtmiseks kasutage demitasse tassi (üks demitasse tass veega umbes 1/4 tassi). Vala vett brikile .
02 06
Lisage kohvi ja suhkrut, kui soovite
Sergei Chumakov / photonyx.net / Getty Images Kreeka kohv on maitsestatud ja seal on neli standardtüüpi. Need varieeruvad magususe ja kohvi koguse poolest. Katsetamine aitab teil leida täpse pruulimise.
- Magustamata kohvi jaoks lisage brikile üks kuiva kohvi kohvi. Kreeka keeles nimetatakse seda skettideks, kirjutatud σκέτος ja hääldatud SKEH-tosss.
- Keskmise magusa kohvi korral lisage brikile 1 tl suhkrut ja 1 tükki kohvi kohvi ja segage. Kreeka keeles nimetatakse seda metriosaks , kirjutatud μέτριος ja hääldatakse MEHT -ree-oh ss.
- Magusaks kohviks lisage briki segule 2 tl suhkrut ja 1 kastmist teelusikatäis kohvi. Kreeka keeles nimetatakse seda glükoosiks või γλυκός ja hääldatakse ghlee-KOHSS-i.
- Eriti tugevaks magusaks kohviks lisage brikile ja segage 3 tl suhkrut ja 2 tükki teelusikatäit kohvi. Kreeka keeles nimetatakse seda erinevate glükoosideks (βαρύ γλυκός), väljendatuna vah-REE ghlee-KOHSS.
03 alates 06
Laske Brikis vaht tõusta
Tadej Zupancic / Getty Images Lülitage soojus keskmiselt madalaks. Segage kohvi kuni see lahustub ja ärge uuesti segage. Kuumutage aeglaselt. Vaht hakkab brikis tõusma, enne kui ta keeb. Seda vahtu nimetatakse kaïmaki (καϊμάκι), hääldatud kaee-MAH-kee. Mida rikkaks vaht, seda rohkem kreeklasi meeldib.
04 06
Jagage vahtu
Michelle Grant / Getty Images Vaht võib tõusta briki ülaosani väga kiiresti, kui see käivitub. Kui see jõuab tipuni, eemaldage kuumusest ja serveerige. Vaht ühtlaselt jagatakse kõikide tasside vahel, seejärel täidetakse tassid ülejäänud kohviga, hoolitsedes selle eest, et vaht ei häiriks.
05 06
Serveeri ja Sip
Steve Outram fotograafia valik RF / Getty Images Serveeri Kreeka kohvi torusid kuumalt külma veega iga inimese kohta. Viimase puudutusega saate lisada koduseid küpsiseid või magusaid küpsiseid. Seda kohvi imetakse, tihti valjult ja üsna aeglaselt. Üks tass kohvi kestab sageli paar tundi. Kreeka kohv on muutunud populaarseks noorema komplektiga, kes tellib "kahekordistub" ja lisab sageli piima.
06 06
Variatsioon
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images Üsna populaarne on veel üks kohvi tüüp: magus keedetud kohv ( glykivrastos , γλυκήβραστος, hääldatud ghlee-KEE-vrah-stohss ). Glykivrasto valmistamiseks kasuta 1 tl kohvi ja 2 tl suhkrut ühe tassi kohta. Tõstke brik i soojusest üles ja alla, lubades kohvi jõuda keemispunktini kolm korda, kuni see teeb palju vahtu. Olge ettevaatlik, mitte laske vahul üle kanda. Serveeri samal viisil kui traditsiooniline kreeka kohv.