Traditsiooniline paks ja imeline grillkastmes
Kui öelda, et tomatipõhised grillkastmed on kõige populaarsemad, oleks see lihtsalt segamini ajanud neid inimesi, kes ei tea, oli veel üks võimalus grillkastme valmistamiseks. Enamik kohalikku supermarketi riiulitesse kuuluvatest kaubanduslikest kastest põhineb vana hea tomatil. Kes esimest korda pani tomati grillimiseks? See tühi detail on tõenäoliselt kaotatud kogu aeg. Kuid Kraft Firma oli esimene, kes müüs kaubanduslikke grillkastmeid.
Muidugi sisaldas see kastmes tomati.
Enamik kommertskastest on kompositsioonis tegelikult üsna põhilised. Tomatimahl, magusained, paksendajad, vürtsid, maitseained ja muidugi suitsu maitse. Suitsulõhnad, olgu see siis vedel suits või mõni muu suitsutõmmise lisand, peetakse tõsiste barbecue'dena, et nad on saatuse toode. Tõeline suitsu maitse pärineb suitsu endast, mitte pudelist. Kuid see on see, mida inimesed ootavad poest grillikastmes, nii et kas sa vihkad seda, armastaksid seda või salliksid, on see siin siin, et jääda. Äriline grillkastmed on muutunud maitsetaimi nagu salsa või ketšup. Nende kastmete tohutut müüki ei saa seletada ainult ribidega ja sarnaste toodetega. Näib, et inimesed kasutavad grillikastmeid palju asju.
Igatahes, ma kaotan. Tomatipõhised grillkastmed on populaarsed, kuna need on lihtsad. Suurepärane grillimise või suitsetamise kõrval on hea punase riisikast või kanaliha kastmestik.
Suurepärane lisand, see on siis, kui see kiidab ja ei ületa võimsust. Miks minna, et midagi suitsetada või grillida, kui kavatsete ainult kaste maitsta? Sellepärast ei tohiks kaste olla maitsest liiga tugev ega liiga tugev. Tõeline grillikaste on lõhna- ja maitsetugevdaja.
Grillimisel ei tohi tomatipõhiseid kastmeid kasutada.
Looduslikud suhkrud karameliseerivad ja põletavad liha pinda. See kehtib ainult kõrge temperatuuriga toiduvalmistamise kohta. Suhkrud põlevad ideaalses suitsetamistemperatuuris tunduvalt kõrgematel temperatuuridel, nii et saate oma grillile suhkrul põhinevate kastmete kallutamiseks seni, kuni hoiate temperatuuri alla 265 kraadi F / 130 kraadi C. Muidugi ei vaja hea grillimine palju abi maitselisandis, nii et võite selle ka edaspidi jätta. Grillkastme võib lisada otsa või lauale. Traditsiooniliselt lisab söömist tegija tavaliselt grillikasti. Nii saavad nad nii palju või nii vähe kui tahavad.
Tomatikastmeid saab valmistada ketšupi, tomatikastme, tomatipasta, tomatimahla, tervislike tomatitega, sa saad selle idee. Tomati maitse taandamiseks laske kastmikul 15-30 minutit enne selle kasutamist küpsetada. See annab ka kastmele aega, et maitsed seguksid koos. Võib-olla soovite ka kaste istuda külmkapis juba enne kasutamist. Tomatite hape muudab koostisosad veelgi ja lõhnab maitset.