See Pad Thi nuudlite krevettidega retsept on autentne ja nii kavalus! Kui teil on koostisosi, on Pad Thai kastmes lihtne kokku panna, nii et ärge kiusake ostma villitud või pakendatud padja Tai kastme, mis ei maitse nii kunagi kui värske. Samuti muudab see ennekõike selle, et saate kohandada maitse just teie meelde. Peale selle, et kassett on õige, on suur Pad Thai saladus kõik nuudlid ja kuidas neid süüa.
Mida vajate
- 8 untsi Tai riis
- nuudlid , piisavalt 2 inimesele
- 12 kuni 15 väikest kuni keskmist toormet krevetti, kestad eemaldatakse
- 1 kondita kanarind või 1 kuni 2 reied *, tükeldatud väikesteks tükkideks
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 4 rohelist sibulat, viilutatud (hoida valget rohelisest eraldi)
- 3 kuni 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl riivitud galangalit VÕI ingverit
- 1 kuni 2 värsket punast või rohelist tšilli (või nii palju või vähe kui soovite), peeneks lõigatud
- 1 muna
- 2 kuni 3 tassi ubade kapsleid
- Käputäis värske koriandr / cilantro
- 1/3 klaasi röstitud maapähklit, tükeldatud
- 2 kuni 3 supilusikatäit taimeõli
- Serveerimiseks mõeldud laimi kiilid
- Tai Tai kast:
- 1 kuni 1 1/2 supilusikatäit
- tamarind pasta , maitse järgi (saadaval Aasia / India toidupoodides)
- 1/4 tassi kanaliha
- 3 supilusikatäit
- kalakastmes
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1/2 kuni 1 teelusikatäis
- tšilli kaste , VÕI 1/3 kuni 3/4 tl
- Cayenne'i pipar , maitse järgi
- 1/8 tl jahvatatud valget pipart
Kuidas seda teha
Selle retsepti lihtsamaks versiooniks vaadake: Quick & Easy krevettid Tai .
- Lase suurel hulgal vett keeda, seejärel lülitage soojus välja. Kastke nuudlid ja leotage 3-4 minutit või kuni nuudlid on kleepuvad, kuid püsivad kindlalt ja veidi "krõbedad". Näpunäide: nuudlid peavad selles etapis jääma küpsetamata, sest neid hakatakse hiljem praadima. See on näriliste " al dente" riisinuudlite võti. Tühjendage ja loputage põhjalikult külma veega. Kõrvale panema.
- Toss viilutatud kana 1 spl. sojakaste ja kõrvale jätta.
- Väikeses kausis või tassis ühendage kõik "Pad Thai saia" koostisosad (pidage silmas, et kui teie tamarindi pasta on väga paks, lisage ainult 1 supilusikatäis, kui õhuke / rasvane, lisage 1 + 1/2 supilusikatäit). Kastmele proovige maitset, otsides väga tugevat maitsvat maitset, mis kõigepealt maitseb hapu magusat, millele järgneb soolane ja vürtsikas. Kõrvale panema.
- Soe vesi või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 2 supilusikatäit õli ja keerake ümber, seejärel lisage sibula valgeid osi (serveerige rohelisi osi), lisaks küüslaugule, galangale / ingverile ja tšillile. Sega-prae 1 minut.
- Lisa kana ja sega-prae 2 minutit või kuni läbipaistmatuks lõigatud. Pange krevetid ja jätkake 2-3-minutise segu-praadimisega või kuni krevetid on roosad ja küpsed.
- Pange koostisosad kõrvale, muutes ruumi oma veekeskuse keskosas ja purustage muna. Sega-praadige kiiresti murdma (30 sekundit kuni 1 minutini).
- Lisage nuudlid ja tuhm üle 1/3 padi Thai kastmega. Kasutades 2 riidest ja pehme pööramisrežiimi, segistage kõik koos. Hoidke soojust keskmise ja kõrgema taseme vahel - tahad seda nii kuumaks, et süüa nuudleid, kuid mitte nii kuum, et nad põlevad. Lisage rohkem kaste iga 30 sekundi tagant kuni 1 minut, kui pann / vesi kuivab välja. Jätkake praadimist, kuni kaste on kadunud ja nuudlid hakkavad kleepuma ja läikivana ning maitsma närimisväärselt ("al dente" (5-7 minutit).
- Lülitage soojus välja. Kastke ubade kapsas ja maitsekatse. Kui see pole piisavalt maitsetu või soolane, lisage veel kala kaste. Kui see on liiga soolane või magus, lisage udusust rohkem tamarindi või lubi hea pigistamine. Kui ei ole nii vürtsikas, lisage tšillikastme või värskelt lõigatud tšilli.
- Piserdage rohelise sibula, pähklite ja koriandriga ning kaunite lubja kiiludega (neid tuleb enne söömist pigistada). Tai tšillikastme serveeritakse küljelt neile, kellele see meeldib, ekstra vürtsikas. Naudi!
Järgige neid näpunäiteid
Kui teete rohkem kui 8 untsi. nuudlid, me tavaliselt topelt pad Tai kastme retsept. Vältige üle 12 oz. nuudlitest ühel ajal, lihtsalt sellepärast, et see on keerukas nuudlite valmistamine ja nende valmistamine ühtlaselt, ilma et neid oleks liiga palju. Jääki jäävkoorte võib külmkapis hoida kuni 1 kuu jooksul.
Chicken in Shrimp Pad Tai? See maitseb paremini! Väikese kana lisamine on Lõuna-Tai kohalise Tai peakoki tipp, ja tal on õigus - see täidab tassi ja annab maitsele lisatava sügavuse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 867 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Kolesterool | 228 mg |
| Naatrium | 2,403 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 64 g |