Milline on traditsioonilise jõulupudingi ideaalne partner? See võiks olla korralik inglise kreekastme kaste või traditsioonilistele, nagu te arvate, rooma või brändiga täidetud valge kastmega. Kui te ei saa kahe vahel otsustada, olete õnne! Selle jõulutäidisega kastmetesuudmega on keskel. Mis muskaatpähklite, kaneeli, hiidkastmete ja nelkide näpunäited - hea vana Briti kastmega vürtsid - on sul võimalik saada parimat mõlemast maailmast. Need soojendavad maitsed on nii ideaalsed külmadel talvekuudel ja sobivad ideaalselt koos pidustustega.
Mida vajate
- 5 fl oz. / 150ml rasvavaba piima
- 8 1/2 fl oz. / 250ml rasvav kreem (või kahekordne koor, kui olete Ühendkuningriigis)
- Väike pisike muskaatpähkel (värskelt jahvatatud)
- Väike pisikeste muskaat
- 2 nelki
- 1/2 kaneeli kinni
- 2 untsi. / 55 g. roosuhkur
- 6 suurt munakollast (vabapidamine)
- 1 vaniljepaag (purustatud ja eemaldatud seemned)
Kuidas seda teha
- Pange piim, koor ja vürtsid rasketes kastmes. Lase väga õrnale keedule ja seejärel alandage soojust keetmiseks ja küpseta 5 minutit, et vürtsid piima saaksid infundeerida.
- Asetage suhkur ja munakollased suuresse segamisnõusse ja pühkige elektriliselt või käsitsi, kuni see on kerge ja vahukas. Kui need on piisavalt viltud, peavad munakollased olema värvivabad.
- Tõmmake piim ja vürtsid läbi sõela, jätke munade segi, valage muna segusse soe vürtsi maitsestatud piim.
- Lõpuks tükke kastme kaste läbi peene sõela veel kord, uuesti kastruni. Lisage vaniljepaagist saadud seemned ja segage neid väikese kuumusega, kuni segu järk-järgult pakseneb. Ükskõik, mida teete, ärge kiirendage seda protsessi või kaste võib kibeda ja kõik raiskatakse, eriti kui kaste põleb.
- Pärast paksendamist eemaldage kuumusest jõulutäidisega küüslauk ja proovige uuesti läbi sõela.
- Serveeri oma traditsioonilise jõulupudiini kaudu kuumtööstuslikku kastet. Pange tähele, et see kaste toimib hästi ka hakkpuidu pirukaid .
- Kastme saab täielikult jahtuda, kaetud plastpakendiga ja hoida külmkapis kuni 3 päeva. Kastmega külmub hästi ka.
Alternatiivid traditsioonilistele maitseainetele:
- Eespool mainitud retsepti jõulud vürtsid on vaid üks kombinatsioon, kuid neid saab vastavalt oma maitsele kohandada. Nagu natuke rohkem muskaat või muskaatpähki? Tee seda! Kui kaneel pole sinu asi, siis võite vabalt jätta selle välja.
- Proovige lisada infusiooniks veidi oranžit või sidrunikoora, et lisada erinevat maitset. Kui soovite tõesti vürtse kinni panna, siis lisab mõni tšillihelveste või jõhvi meresoola täiesti uue mõõtme selle kastmega. Kõik variatsioonid lähevad imeliselt koos jõulupudinguga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 266 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 201 mg |
| Naatrium | 18,945 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 7 g |