Kui soovite showstopperi magustoidu, mida on lihtsam teha, kui see välja näeb, on tart raskendada. Sellel on täiesti keeruline kuivatatud aprikooside ja šokolaadi tahini ganache kombinatsioon, mis on paigutatud pâté sukrigeeritud kondiitritoodetele. Taaveti täht (Magen David) võrestab muljetavaldava esitlemisega tart, kuigi võite teha traditsioonilise võre - või vahele jätta kogu kondiitritooted kokku - veel lihtsamaks ettevalmistuseks.
Fun Extra: teil on palju jäänud aprikoosi siirupit. Jahutage seda ja kasutage kokteilimikserit või lisage see seltzerile kodusöötajate jaoks.
Eduka näpunäited:
Kondiitritoodetel on peaaegu mängukonsool, mis omakorda on lihtne töötada. Retseptide kogused töötavad kõigest 9-1 / 2-1,1 / 2-tollise piimapaberi jaoks, kuid küpsetistel on lihtsam aeg väiksema panniga, kuna tainas võib veidi paksemini välja tõmmata.
Ärge soovite segada võre kudumiseks, kuid kas soovite oma piima tipust džungistada? Kallutage mõned ekstra taignast, lõigake kuju välja küpsisepisaraga või terava nuga abil ja asetage need küpsise peal.
Selleks, et kiirendada oma küpsetuspaikade kokkupanekut, tehke tainas õigel ajal. Liigutage küpsetatud paan ja riidke pitseriga vooderdatud küpsetusplaati (kui te ei tee võre, jagage tainas pooleks ja joondage 2 küpsetatud pannid - boonus!). Pakkige eraldi ja külmutage kuni 3 kuud, seejärel tõmmake need sügavkülmast, kui olete valmis piima kokku panema.
Kosher Staatus: Piimatööstus
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 2 tassi universaalset jahu
- 2/3 tassi kondiitritest suhkrut
- 1/4 tl merel (või kosheri soola)
- 1 (4 oz.) Panna magusat võid (lõigatud tükkideks)
- 1 suur muna
- 1 tl puhas vaniljeekstrakt
- 1 supilusikatäis jäävett
- Aprikoosi täitmiseks:
- 1 kilo kuivatatud aprikoosid
- 2 1/2 tassi vett
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/4 tass amaretti likööri
- 1 kaneeli kleit
- Chocolate Tahini Ganache jaoks:
- 1 tass (6 oz.) Poolsweet šokolaaditükke
- 1/3 tassi tahini (seesami pasta)
- 1 supilusikatäis mee
- 1/4 tl merel (või kosheri soola)
- 1/3 tassi rasket kreemi
Kuidas seda teha
Esiteks tee kondiitritooted:
- Padja segistiga kaussi, mis on varustatud aasaga, ühenda jahu, kondiitri suhkur ja sool. Või lisatakse ja segatakse keskmise ja madala kiirusega, kuni segu hakkab tumedaks. Lisa muna ja vanilje ja segage, kuni see on lisatud. Lisage vesi ja segage kohe, kuni tainas tõmbub kokku sujuvaks palliks.
- Või ümara või nelinurkse panniga eemaldatava põhjaga. Võtke ligikaudu 2/3 tainasest ja kujundage see plaadile või ruutu, sõltuvalt teie panniku kujust. Kergelt leival pinnal tõmmake taigna, kuni see on umbes 2-tolli suurem kui küpsetuspulk (taigna peaks olema vahemikus 1/8 ja 1/4-tolline paks, sõltuvalt teie panni suurusest). Viige tainas pannile, vajutage seda ettevaatlikult külgedele. Keerake lihvitud ülemisest taignast trimmi üle paneeli ülaosa. Katke ja hoidke külmkapis.
- Lisage reserveeritud taignale kõik taigna jäägid. Kujundage ketas või ruudus, mähkige plastist ja hoidke külmkapis.
Seejärel tehke aprikoosi täitmine:
- Asetage aprikoosid nõusse. Loputada sooja veega, hõõrudes oma sõrmedega, et prügi eemaldada. Drain ja karm karbonaad. Asetage aprikoosid keskmise raskusega põhjaga kastruni. Lisage vesi, suhkur, amaretto ja kaneelikang.
- Keeda keemiseni, seejärel vähendage kuumust madalale ja keetke katmata, kuni aprikoosid on pehmed ja vedelikku vähendatakse umbes 20-25 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda umbes 10 minutit.
- Määrake trahvi võrgusilma filter vedeliku mõõtelusikatäie või kaussi abil, piserdage vedelik aprikoosidest ja asetage kõrvale. Viige puu teisele kausi ja asetage kõrvale.
Tee Ganache:
- Asetage šokolaad, tahini, mett ja sool keskmise kuumusega kaussi ja segage, et kombineerida. Asetage koor väikese kastruni keskmise ja kõrge kuumusega ja sooja, kuni see aurub. Valage šokolaadiga kuuma koore ja segage kahvliga või viskige, kuni šokolaad sulab ja segu muutub paksuks ja läikivaks.
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F. Tõmmake külmkapis küpsetatud kest ja reserveeritud tainas. Kallake gahache tartka kestesse ja säästa spaatliga nii, et see jõuab pannuri servani. Lusikas aprikoosid üle jahahe, tasandades need ühtlase kihina.
Tehke võre:
- Kergelt leival pinnal tõmmake järelejäänud tainast välja, kuni see on pistati veidi pisut suurem. Konditsioneer, pitsa lõikur või terav nuga kasutades lõigake tainas 18 (1/2-tollise laiusega) ribadesse. Pange kuus riba pudru pinnale, jättes iga riba vahel umbes 1-tolline. Pöörake risti asetseva kerge nurga all, asetage esimesest komplektist kuus rohkem tainasriba, nii et ribad loovad teemantkuju. Kasutades teemandi kitsa punkti juhendina, asetage võrele tainasriba. (Kangastel väljanägemisel tõmmake iga teine riba ettevaatlikult, kui panete uue, alumiste mustrite loomiseks). Lasege järgmine riba teemandi alumise osa kõrval, et luua esimene komplekt tähte. Jätkake ülejäänud ribadega, seejärel vajutage õrnalt servade külge kinni.
- Asetage küpsetusplaadi küpsetusplaadile. Küpsetage eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Eemaldage pann ahjust, puhastage küpsetis koos vähese reserveeritud aprikoosisiirupiga ja viige küpsetusahjus 5-10 minutit või seni, kuni see on tugev ja hakkab kuldseks muutuma. Jahutage racki enne serveerimist. Hoidke külmikus hästi pakitud jääke kuni 3 päeva.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 379 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 104 mg |
| Naatrium | 259 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 6 g |