Selle meetodi jaoks pole vaja dehüdroreid
Kuivatatud maasikad on maitsvad, teisaldatavad ja tervislikud suupisted. Kuigi neid kuivatatakse tavaliselt dehüdrandis, saate majakide kuivatamiseks oma ahjus kasutada sama head tulemust.
Pidage meeles, et mida värskemad maasikad, mida te alustad, on veel maitsvad, seda veetustatud versioon on maitsvam. Valige kohapeal kasvatatud marjad ja kuivatage neid palju, kui nad on kõrghooajal, mis on enamikus kohtades suvise kevadise kuni suve alguseks.
Valmistage maasikad
- Peske maasikad.
- Kooned lahti kerkida - rohelised osad vilja varre otsas.
- Lõika väikesed maasikad poolteistesse ja suurematesse maatükkidesse neljandikku.
- Korrige maasika tükki küpsetuspaberi külge. Veenduge, et ükski maasikakomplektid ei puutuks kokku. Sa tahad head õhuringlust puu kõikidel külgedel.
Kui eelistate, pane pahkluu esmalt paanika paberileht küpsetusplaadile. Kuid niikaua kui te ei aseta puu lõigatud külgi lehe peale, ei jää need kinni.
Kuivatage maasikad
Asetage maasikalehed ahjus ja kuivatage need temperatuuril 200 F 3 tunni jooksul. Kui mõnes kohas on teie ahi kuumem kui teised, keerake aeg-ajalt küpsetusplaadid nii, et maasikad kuivaksid ühtlaselt.
Jahutage kuivatatud puuvilju
Te ei ole täiesti kindel, kas maasika tükid on täielikult kuivanud, kuni need on jahutanud. Kas teate, kuidas küpsised pärast ahju väljavõtmist teravad?
Sama kehtib ka kuivatatud puuviljade kohta. Eemaldage küpsetusplaadid ahjust. Las maasikad 20 minutit toatemperatuuril jahtuda.
Pärast jahutusperioodi murda üks puuviljaosast pooleks. Puhkepinna pinnal ei peaks olema nähtavat niiskust. Tekstuur peaks olema kuhjakimas ja karge.
Kuivatatud maasikate seisukord
Isegi pärast seda, kui maasikad on korralikult veetustatud, võib puuviljal endiselt olla jääkniiskus, mida te ei tunne. See ei tohiks olla piisav, et vältida puuviljade ohutut säilitamist ja hallitust, kuid teil on maitsvam, parem toode, kui teete seda, mida nimetatakse kuivatatud puuvilja "konditsioneerimiseks".
Pange kuivatatud, jahutatud maasika tükid klaaspurkidesse, täites ainult purgid umbes kahe kolmandiku ulatuses. Katke purkid. Korrata purje paar korda päevas ühe nädala jooksul. See jagab nii puuviljaosakesed kui ka niiskust, mida nad võivad veel sisaldada. Kui purkide külgedel ilmneb mõni kondenseerumine, pole teie puuvilja veel piisavalt kuivanud ja vajab veel 200- F temperatuuril veel 30-60 minutit.
Pärast kuivatatud maasikate konditsioneerimist hoia neid õhukindlates mahutites otse valguse või kuumuse eest. Kasutage plastist toiduainete säilitamise pakendeid . Selles punktis on purje täielikult täidetav: kaks kolmandikku täis oli vaid ettevalmistusfaasiks, kui vajasite, et saaksite tükki ümber raputada.