Mis on sidrunipuu?
Sidrunikurp on pärastlõunase tee populaarne maitseaine ja seda kasutatakse sarnaselt moosile või küüslaugule. See on magus, lõtv tops, millel on tugev sidruni maitse (palju tugevam kui, näiteks, sidrunikarst). Sidrunikoogi tekstuur on sile ja siidine, sarnane väga siledale koorekastmega ja piisavalt paks, et levida kiltkividest ja muudest toitudest.
Suurbritannias on sidrunimargi tuntud ka kui "sidruni juust" ja teist puuviljakartuli nimetatakse "[puuvilja nime] juustuks".
Mis on Lemon Curd?
Traditsiooniliselt valmistatakse sidrunikeldu Meyeri sidrunite aed ja mahl. Meyeri sidrunid on ristandiks regulaarsete vanade sidrunite ja mandariini või regulaarsete apelsinide vahel ning annavad sidrunimahlale iseloomuliku maitse.
Sidrunikurdu võib siiski valmistada ka tavaliste sidrunitega ja teist tüüpi puuviljakartuli võib valmistada tsitrusviljadest nagu laimid (lubjakorgid), tangeriinid (mandariini kohupiim), apelsinid (apelsinikoogid) või muud puuviljad, nagu kirg puuviljad, marjad või mango.
Traditsiooniliselt sisaldab sidrunikeld ka munakollasi ja suhkrut. Mõned retseptid sisaldavad ka munavalget ja võid.
Kommertssemnokarjad võivad sisaldada ka paksendajaid (nt maisitärklist, mis lahjendavad sidrunimäära maitset ja kvaliteeti), säilitusaineid, värve ja lõhna- ja maitseaineid.
Kuidas kasutatakse sidruniruumi?
Kuigi see on kõige sagedamini kasutatav skondi lisandina, on sidrunikarda üllatavalt mitmekülgne. Seda kasutatakse ka koogikeste, koogikeste, leiba, muffinite, pannkoogide, küpsettide, vahvlite, kooripulglite, türkide ja küpsistega ning see on sidrunimääre pirukadest leitud sidrunimahl.
Kuna sidrunikeldil on selline tugev maitse, ei toita seda tavaliselt ise.
Sidrunikurvildi kohta lisateabe saamiseks lugege allpool "Sidumissööda sidumine sidrunikarjadega" ja "Retseptid, mis kasutavad sidrunherni".
Kui kaua värsket sidrunimahtu hoiab?
Sidrunikurvis on negatiivne külg selline, et see ei püsiks värskena niikaua, kui moosid on.
Partii valmistamisel peate seda kiiresti kasutama - ideaalis nädala või kahe nädala jooksul.
Õnneks on koduse sidrunikeldi mitte ainult mitmekülgne, vaid palju parem kui poes ostetud sorte, nii et seda on lihtne kiirelt ära kasutada. See tähendab, et sellel on lühike säilivusaeg kahel viisil.
- Külmutage see, mis võib pikendada kuni ühe aasta jooksul säilivust ja (üllatavalt) ei mõjuta selle tekstuuri.
- "Võib" seda, nii et see võib hoida kasu kolm kuud või nii külmik (jah, tõesti - mitte riiulil).
Mõlemad toimivad hästi, kuid külmutamine on lihtsam ja see hoiab sidrunimääki värske kauem, nii et kui teil on ruumi sügavkülmikus, mine seda!
Sidrunikoogi retseptid
Põhimõte sidruni valmistamiseks on lihtne: Zest ja mahla sidrunid . Küpseta munakollased ja suhkur kahekordse katlaga , sageli segades, kuni paks ja sile. Jahuta ja naudi.
Kuid sidruni kohupiima valmistamine on lõpmatu!