See armas kartuli-gratin on ideaalne õhtusöök, nii et selle täitmiseks on vaja lisaks ka teistele serveerimata. Gratin nõuab head vahajasi kartulid, nagu Maris Peer ja peekonitükid, suitsutatud või mitte, lisaks koor õrnale valamisele, et luua kummituslikku kassetti. Selle tõu edukaks saavutamiseks peate silma paistma silmas pidades tugevat maitsestatud juustu nagu Reblochon.
Vaadake selle anumi variatsioone retsepti all, et näha, kui mitmekesine see tass võib olla. Ideaalne õhtusöök korralikult.
Mida vajate
- 2 ½ naela / 1,2 kg. vahajas kartul, Charlotte või Maris Peer töötavad hästi
- 1 untsi. / 25 g. soolata või
- 9 oz / 255g. tükk Reblochoni juustu või muu tugevat juustu
- 6 untsi. / 175g. suitsutatud peekonitükid või paanid
- 2 ½ tassi / 600 ml. raske / topelt kreem
- Mere soola ja värskelt jahvatatud pipar
Kuidas seda teha
Kuumuta ahju temperatuurini 300F / 150C / gaasi 2 ja määrige väike või küpsetuspaber 10 "x 12" / 25 x 30cm.
- Koorige ja viiluta kartulid paksudeks viiludeks, umbes 3 mm / 1/8 tolli paksusega. Asetage kartulid nõusse ja loputage põhjalikult külma jooksva vee all. Kuivatage köögipaberiga ja hõõrutage soola ja pipraga (kartulid küpsetades palju soola, nii et pidage seda heldelt). Hoia ühel küljel.
- Lõika juust väikesteks kuubikuteks.
- Kuumutage suurt pannil kuumalt, kuid mitte põletades. Kuivat praadima (praadida ilma rasvata) umbes 5 minutit, kuni peekonid on karge ja kuldne. Kanna köögi paberile. Pange kartulid poolest korralikult tassi sisse, piserdage peekonist üle, seejärel asetage pool juustust, millele järgneb järelejäänud kartul.
- Kallake kartulit kartulist lihtsalt ära pakkima - ärge muretsege, kui te seda kõiki ei kasuta - andke pinnale järelejäänud või.
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus, kuni kartul on pehme nuga, umbes 1 ¼ tundi.
- Eemaldage küpsetusruum ahjust, viige ülejäänud juust pinnaga ja asetage ahju ja küpseta kuni mullivärvamiseni ja kuldseks, umbes 15 minutit. Eemaldage ahjust ja laske 15 minutit kaetud fooliumiga enne serveerimist seista.
Serveeri gratin koos marineeritud korniidi ja sibulaga ning karge, värske, riidetega salat. Samal ajal on ka ilusad leibade suured tükid.
Alternatiivsed Gratini koostisained
Kartul, juust ja peekonitagune võib olla klassikaline, kuid see ei tähenda, et muudatusi ei saa helistada. Siin on mõned alternatiivid.
- Lisage kartulite kihid peeneks lõigatud sibulaid
- Lisage kartulile peeneks lõigatud, kergelt saistest valmistatud seened.
- Röstitud kevadrõõmi või spinatit võib segada küpsetatud peekoniga ja lisada toidule.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 762 |
| Kogu rasv | 47 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 140 mg |
| Naatrium | 1,060 mg |
| Süsivesikud | 56 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 31 g |