Whitebait on vana inglise keele termin, mis on mõeldud väikesteks pisikesteks kaladeks, mis on tolmunud jahu ja praetud krõbedaks, ja rüütlid tõesti armastavad seda.
Sa võid süüa terve kala, kuid kuna valge on alati väiksem kui sinine sõrm, ei ole suurt. Paljud kultuurid söövad sügavalt praetud terveid väikeseid kalu ja kõige paremini kvaliteediga kalad on sageli Aasia turgudel leitud sinise anšoovise .
Sõltuvalt nende söögist mõõdetakse ühe neljandiku ja ühe kolmandiku naela inimese kohta. Selle jaoks on vaja kastmist; aioli, küpsetatud kalaga hästi tume kastmestik, töötab siin kõige paremini.
Mida vajate
- 1 kilo väikest tervet kala, näiteks siniseid anšooviseid
- 1 supilusikatäis soola (peeneks jahvatatud)
- 1 tassi jahu (universaalne)
- 1 kuni 2 tassi õli praadimiseks
- 4 kuni 8 sidruni kiilu
Kuidas seda teha
- Otsige läbi oma kala, et otsida mis tahes, mis pole põlised. Otsite neid, kus kõhre on lahti. See on ensüümide hulgast, mis lõhestavad kala. Toss need ja kasutage ainult neid, mis näevad välja kena, lõhnavad veidi kurgid (mitte nagu vastik kala) ja millel on selged silmad.
- Segage soola ja jahu hästi.
- Vala õli malmist pannist või muust sobivast pannist ja kuumutada seda temperatuuril 350 F üle keskmise kuumusega.
- Kastke kala tolmukartulliha ja raputage see ära. Pange segu segades, segades need nii, et nad ei jääks kokku 2-3 minutit.
- Tühjendage trahvi võrgu- või paberrätikud. Kui teete neid palju, kuumutage ahi soojaks ja asetage kala ahju, kuni olete valmis serveerima, sest on tähtis, et te teeniksite värsket topsikut kuumaks.
Kuidas teenida Whitebait
Kui kõik kalad on keedetud, serveerige kastmega, näiteks aioli , mõned sidruni kiilud ja külm õlu. Whitebait on ka maitsestatud mis tahes majoneesipõhise kastmega.
Valgusega roog on suurepärane valik, nagu eelroog või osa mängupäevapidu menüüst. Sellistel juhtudel on mustvalge, kaste ja õlu kõik, mis teil on vaja.
Nagu enamik sügavkülmutatud kala, on ka friikartulid klassikaline kaasas, kui soovid süüa nendest kalgudest. See sobib ka oma lemmikkartuli või pasta salatitega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 265 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 68 mg |
| Naatrium | 2,216 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 26 g |