Brokkoli peekoni salat on klassikaline retsept, mida uuendatakse värskete punaste viinamarjade ja kuivatatud jõhvikate asemel rosinatega. Loomulikult võite kasutada rosinaid, kui soovite. Või proovige kuivatatud kirsse. Või võite kasutada viinamarjade, rosinaid, kuivsiini ja kuivatatud kirsside kombinatsiooni. Kuid sa teed, see salat on maitsev.
Mida vajate
- 2 (24-unts) kotid külmutatud brokoli värsketest viinamarjadest VÕI 4 kimpud värske spargelkapsa
- 16 untsi paksu peekoniga
- 1 punane või kollane sibul, tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 tassi punaseid viinamarju
- 1 tass kuivatatud jõhvikat või kuldseid rosinaid
- 1/2 tassi viilutatud mandleid
- 1 tassi majoneesi
- 1/2 tassi lihtsat jogurt
- 1/3 tassi suhkrut
- 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat
- 1/8 tl valget pipart
Kuidas seda teha
1. Tooge suur keeduklaas vett. Lisada külmutatud florets; tagasi keema ja eemaldage kohe spargelkapslid; asetage jäävees šokina, seejärel tühjendage paberrätikud.
2. Kui kasutate värsket spargelkust, lõigake lillepeed peamist varrast välja. Loputage hästi, seejärel keedke vees 3 kuni 5 minutit, kuni see on karge-pehme. Jahutage hästi, šokk jäävette ja tühjendage paberrätikud.
3. Küpseta peekonit, kuni see on väga karge suurtes kastrulis; äravool paberrätikudesse ja murenema.
Panna pannilt rasva alla, kuid ärge pühkige ära. Lisage pannile punane sibul ja küüslauk; Küpseta 3-4 minutit, kuni köögiviljad hakkavad lihtsalt pehmendama.
4. Suures kausis ühendage brokkoli, purustatud peekon, sibul ja küüslauk. Lisage viinamarju ja viilutatud mandleid; viska õrnalt.
5. Väikeses kausis ühendage allesjäänud koostisosad ja segage õrnalt traadi külge. Lisage brokoli salat ja segage õrnalt, et katta. Katke ja jahutage 3-4 tundi enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 601 |
| Kogu rasv | 39 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 60 mg |
| Naatrium | 960 mg |
| Süsivesikud | 42 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 24 g |