Nova Scotia söömine hõlmab rohkem kui lihtsalt tuntud homaarid. Eriti tuleb silmas pidada looduslikke toitu nagu viigeräpäised, sõstalapähklipuu seened ja looduslikud mustikad. Nagu ka paksud, krõbedad oadikoogid, mis lähevad nii hästi hästi koos tee või kohviga, mida küpsetatakse provintsi ümber. Selles merepiirkonnas on kohalike toiduainete hulgas üks paljudest karpide, sealhulgas Digby kammkarbid ja Cabo Bretoni austrid. Samas on homaarid tõesti väga tähelepanuväärsed. Nagu kõik need juhendid, on see üks käimasolev töö. Kas Nova Scotias on midagi, mida sulle meeldib süüa, et te siin ei näe? Räägi meile sellest!
Selle saare kasvuperiood on lühike, kuid see on ka väga magus. Nagu ülejäänud Kanadas, pikad suvepäevad aitavad aia- ja veoautoettevõtetel tõeliselt käia, kui saagikoristus langeb juulist septembrini. Tea, millal oodata ja millal see Nova Scotia hooajatoodangu juhend .
Leidke hooajatoodangut ja palju muud Nova Scotia vanimal turul, Halifaxi sadamaaretussektori turul. Nova Scotia turgudel on lisaks värskele toidule üha enam mune, liha, mesi ja muud toiduained, mis võimaldab neil jääda lahti pikemaks ajaperioodiks, näiteks Wolfsville'i talupidajate turu mai-detsembri hooajaks.
Leidke Nova Scotiasse oma läheduses asuv turg, kasutades Nova Scotia põllumajandustootjate turgu (FMNS), mis on kogu provintsi põllumajandustootjate turgude ühistu.
Ma olin kunagi varem parim Nova Scotias. Rohkem kui üks kord Värske, magus, õrna homaar. See on piirkondlik eriala ja traditsioon; et Nova Scotia emakeel ja homaaripoeg rääkis mulle, et häbeneb lobsteri võileiba kooli lõunasööki tooma, kuna see on vaesed inimesed (st lobstermeni pered). Igaüks, kes ostis konserveeritud sinki ja teisi "delikatesse".
Nova Scotia toodab mõnda vaprad austrid. Mõlemad tõelised ookean austrid, nagu Cretan Bretons koos kogu nende soolvee ja mineraalsusega ja kergem kehaline Bras d'Or auster, mis oli välja töötatud Department of Fisheries. Lisateabe saamiseks vaadake seda suurepärast Nova Scotia austrite kaarti ja lisateavet austrite kohta leiate siit .
Nova Scotia veed asuvad ka teiste kahepoolmeliste aladel, sealhulgas köis kasvanud rannakarbid (seal ei ole ühtki kihist!). Vaadake, kuidas mõnusad pähklid tappa, kui mõned käed kätte saada.
Harilikud mustikad on kõige paremad mustikad, selles osas võivad merevetikad kokku leppida. Nova Scotial on nii looduslike mustikate kui ka haritud mustikad. Külmad talv ja pikad suvepäevad toimivad koos, et kasvada väga kenasti ja maitsvamad mustikad, mida olete kunagi näinud.
Looduslikud basseinid kasvavad niiskes kevades metsades üle kogu Nova Scotia. Need rohumaad-pähklise rohelised karbid-karbid on traditsioonilistele ja kulinaarsetele kangidelt korjatud ning mõnikord müüakse neid vahendajatena kohalikul turul ja teedel. Lisateave Fiddlehead Paprika kohta .
Esimene koht, kust ma kunagi metsaseente külastasin, oli Nova Scotias. See on ka koht, kus mul oli kunagi silmitsi mitmete kilo kanarakkudega ja küsisin, kas ma teadsin, mida nendega teha. Poiss, kas ma tegin! Saatsime need ära ja panime nad omatehtud pitsadesse ja varisesime enne rumalat järgmisel hommikul ärkamise eest kammeljasse ja munakotti, hommikueine meistrite juures, kui kunagi seal oli. Lisateave looduslike seente kohta .
Annapolis Valley on tuntud oma õunte poolest (ja ka teistes toodetes!). Leia see õunapuuaiad, sealhulgas need, mis avatakse u-picki jaoks, selle kaardiga Orange Pippinist. Selgita, mida teha oma loomuse kohta, mis puudutab õite .
Kaer, jahu, suhkur ja alati natuke soola - kuna see on nende magus - veel soolane maitse, mis muudab need nii vastupandamatuteks (vähemalt minu jaoks) - hoiavad oadivõidusid lihtsateks ja närilisteks. Need on ideaalsed koos tassi tee või kohviga, aga ma arvan, et nad sobivad hästi ka koduseks magustoiduks või kiireks hommikusöögiks.
12-st 12-st
Nova Scotia Kohalikud söömisharjumused
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select edendab kohalikku toitu ja kohalikke müüjaid, lihtsustades klientide leidmist kohalike tootjate läheduses.
Nova Scotia maitse aitab edendada kohalikku toitu ja veini ning on ka hea maine seoses toiduga seotud sündmustega kogu provintsis.
See Nova Scotia kohalik blog on palju rohkem kui toit, kuid tal on palju ressursse ja teavet neile, kes soovivad süüa kohapeal.