5 faktid, mis on teada, kui ostad ja keetate hane munad
Goose munad on suured. Tõesti suur. See pilt on kana munadest kana munad, mis näitavad erinevust. Kuid seal on rohkem hunts mune kui lihtsalt nende suurusest.
1. Võite kasutada hane muna nagu iga muu muna
Kui suuruse erinevust on arvesse võetud, võite üllatavalt kasutada hanemuune nagu iga muu muna , sealhulgas kasutada neid mis tahes retseptis, mis nõuab mune. Seda suuruse erinevust tuleb siiski kohandada.
Hea randme rule on kasutada iga keskmise hane muna iga kahe suure kana muna puhul.
Nagu teisedki munad, on hane munad suuruselt erinevad, nii et peate kasutama mõnda arvutust, mis põhinevad teie käsutuses olevatel proovidel. Teades, et suurtes kana munas, mis on enamikus retseptides kutsutud, on 1/4 tassi abiks, kui retseptidesse kantakse kana munad.
2. Goose munadel on suuremad (ja paremad) kolded
Goose munad on märkimisväärselt kõrgemad kui kana munad, mis võivad põhjustada raskemad, tihedamad ja tihedamad küpsetatud tooted. Ärge muretsege aga, kui otsustate neid küpsetatud kaupadesse keerata, proovige lisada asju tasakaalustamiseks kana munavalge või kaks segust.
3. Goose munad ei ole lihtsalt suuremad, nad on rohkem maitsvad
Goose munad on väga rikkalikud maitsestatud. Väga Kuna hane liha on kana, on hane munad kana munad. Nad on rikkamad, rasvamad, raskemad ja sügavamalt värvilised.
Nad lihtsalt maitsevad kullerit. Osa sellest on see, et nad on pärit erinevast ja suuremast loomast ning osa sellest on see, et haned on peaaegu eranditult kasvatatud karjamaal , mis tähendab, et nad külastavad ja kütustavad suurel hulgal oma toitu, mille tulemuseks on rikkalik ja mitmekesine toitumine põhjustab sügavalt värvitud ja maitsestatud munakollasi.
Mõned kokad eelistavad eriti pastitooteid, kus nende ekstra-toonide jäme maitse on esile tõstetud valgete valgete valgete toonidega. Proovige neid Homemade muna nuudleid ise näha.
Teine hea võimalus on kasutada hane muna lihtsates munekesksetes roogades nagu omelets või Hispaania-stiilis Tortilla, kus ka nende rikkalik maitse särab. Või tõesti naudin neid lihtsalt pehme keetmise või poomisega neid.
4. Goose munad on ka tugevamad
Goose munakoored on ka palju raskem kui kana munakoored, muutes need populaarseks kasutamiseks käsitööna. Pange tähele, et selle tõttu võivad need olla ka mõneks väljakutseks praguneda, nõudes suuremat jõudu, et need avada ja sellega kaasnevad suuremad võimalused munakollaseks.
Ettevalmistatud on etteantud: ärge üllatage, kui see luubi see hobune muna loendurist ei juhtu midagi. Suurendage jõudu, mida te kasutate järk-järgult, et vältida purunenud kest ja pihustust.
5. Goose munad on hooajalised ja kallimad
Hästi on ainult umbes 40 muna aastas. Nad panevad ka päris palju kevadel kõik. Otsige hane munad põllumajandustootjate turgudel ja eriotstarbelises kaupluses pärast päikese käivitamist ja muru ilmub teie piirkonnas.
Küsige ringi, et näha, kas põllumajandustootjad tõstavad haneseid (nad võivad ise mune ise hoida, kuid on valmis müüma mõne inimese jaoks pelgalt uudishimuliseks).