Parimad Türgi külmutatud köögiviljamaitselised oliiviõliga

Kas teadsite, et Türgi on taimetoitlaste paradiis? Türgi köögis on väga olulised eelroad, supid, salatid ja peamistest hooajalistest värsketest köögiviljadest, maitsetaimedest, lehtedest, oadest ja kaunviljadest.

Võite nautida suurepärast Türgi piirkondlikku küpsetamist , järgides riigi aegu, et nautida kohapeal valmistatud roogasid, mis on valmistatud lähedal asuvatest põlludest koristatud köögiviljadest.

Türgi elanikud värsivad oma värskeid köögiviljatoite, mis on lihtsalt oma juurides keedetud või küpsetatud, seejärel loksutatakse oliiviõli ja serveeritakse külma. Türgi keeles nimetatakse seda kogu rühma roogi "zeytinyağlılar" (zay-TIN "yah-LUH'-lar), mis tähendab" oliiviõli ".

Ühe või mitme retsepti serveerimine on peaaegu iga söögikorraga tavaline. Külmikus on alati valitud "zeytinyağlı" valik.

Kõik "zeytinyağlı" köögiviljad on valmistatud sarnasel viisil. Köögivilju pestakse ja lõigatakse soovitud kujuks, seejärel hõõrutakse rõhuklaasis või kaetud kastrulis sibulaga, maitseainetega ja mõnikord riisiga.

Võti on kuumtöötlemisel kasutada võimalikult vähe vett. See tagab, et köögiviljad valmistatakse oma mahlas ja see ei muutu liiga pehmeks ega pehmeks.

Kui köögiviljad on väga õrnad ja vedelik on vähendatud ja paksenenud, jäetakse need toatemperatuurini jahtuma. Enne nende serveerimist või ladustamist eemaldatakse köögiviljad suuremahuliste ekstra neitsioliiviõlidega .

See mitte ainult täiendab nende maitset, vaid aitab neid ka mitme päeva jooksul külmkapis hoida.

Kodukoogid koostavad sageli nädala köögiviljatoid pühapäeval, ja pere sööb neid kogu nädala jooksul.

Türgi "zeytinyağlı" roogade parimad jooned on allpool. Paljud on piisavalt südamlikud, et üksinda taimetoitlastena süüa.

Näete palju huvitavaid köögivilju, mida te pole kunagi varem proovinud proovinud. Kas fava-oad, artišokk põhjas või aurutatud samphire- heli ahvatlev?

Mis on porrulauk ja porgand või röstitud baklazaan salat? Valige allpool olevast loendist ükskõik milline retsept või proovige neid kõiki, et saada maitset autentsete Türgi taimetoidu köögist.

• 01 08

  Fancy Artišoki põhjad nimetatakse "Zeytinyağlı Enginar"

  Türgi stiilis artišoki põhjad või "zeytinyağlı enginar" (zay-TEEN 'YAH'-luh EN'-geen-ahr) on valmistatud ilusast anumast , starterist või salatist koos oliiviõli ja segatud köögiviljatega. Artišokid on Türgis väga levinud, kuid see tass peetakse endiselt delikatessiks ja serveeritakse spetsiaalsetes toitudes.

• 02 of 08

  Türgi pagaripuu ja porgandid, või "Zeytinyağlı Pırasa"

  Türgi porrulaugu porrulauk ja porgand või "zeytinyağlı pırasa" (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) on lemmik Türgis, eriti talvekuudel, kus poore on rohkelt. Proovige seda lihtsat Türgi retsepti, kui soovite rohkem porrulaugu teha, kui ainult suppi teha.

• 03 alates 08

  Oliiviõli "Pinto" oad kutsutakse "Zeytinyağlı Barbunya"

  Türgi stiilis pepto oad, mida nimetatakse "zeytinyağlı barbunya" (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) , küpsetatakse värskete tomatite, sibulate, küüslaugu ja porgandiga ning serveeritakse külmalt. See muudab suurepärase alternatiivina klassikalistele suppide retseptidele. Proovige seda kergeid ja toitelisi roogi küpsetatud ubade asemel .

• 04 08

  Oliiviõli "Samphire" või "Deniz Börülcesi"

  See retsepti samffire'i kohta koos oliiviõli ja küüslauguga, mida nimetatakse "zeytinyağlı deniz börülcesi" (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ "Bor-UL'-jy-see") , on klassikaline türgi "meze" või eelroog. See on kõige tavalisem Türgi Egeuse ja Vahemere piirkonnas.

• 05 08

  "Priest Fainted", või "İmam Bayıldı"

  Imm, (moslemiprefekt), kellel oli rõõmu, kui ta proovis seda klassikalise Türgi baklazaani , sibulat ja küüslaugu tassi sajandeid tagasi. Sellepärast nimetatakse seda "Priest Fainted". Sa armastad seda nii palju, see teeb teid ka pahaks.

• 06 08

  Seedlusega oliiviõli nimetatakse "Zeytinyağlı Kereviz"

  Seljarõika on Türgi lemmik sügis ja talvine köögivili. Selles "zeytinyağlı kereviz" (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-e-VEEZ) retseptis on juursellerit keedetud lihtsalt oma mahlas, mis on maitsestatud sidruni ja apelsinimahlaga, ja oliiviõliga kuivatatud. See muudab suurepärase, aromaatse ananassi või külma lõuna.

• 07 08

  Türgi röstitud baklažaani salat, või "Patlıcan Salatası"

  Türgi baklazaan salat on traditsiooniline eelroog või "meze". Kui armastad baklažaane, proovige seda retsept koos kolme koostisainega tõelise baklažaanikogemuse jaoks. Põhimõtteliselt on see röstitud baklažaanipulber koos oliiviõli ja soolaga. Jogurt või majonees on vabatahtlik.

• 08 08

  Türgi Fava Bean Puree

  Fava-aed, mida nimetatakse ka ubadeks , hinnatakse Türgi köögi ainulaadse maitse ja kõrge toiteväärtuse poolest. Selles fava-püree retseptis küpsetatakse fava-aed, kuni nad lagunevad, seejärel surutakse see läbi oliiviõliga. Pärast segu kogumist lõigatakse fai-püree kuubikud teenistuseks "meze" või "eelroog".