Baklazaan on üks populaarsemaid ja Türgi köögi kõige tavalisemaid koostisosi . Nii on ka jahvatatud veiseliha. Kui paned mõlemad kokku samasse retsepti, juhtub magic.
Maailmas pole kööki Türgi köök, kui tegemist on nende kahe koostisainega.
Baklazaani ja jahvatatud veiseliha sisaldavat väga populaarse homestyle tassi nimetatakse karnıyarıkiks (karn-UH 'YAHR'-ruk). Selle maitsetu, õrna roogi mõni vorm valmistatakse peaaegu kõigis majapidamistes kogu riigis.
Esiteks, kergelt praetud noored baklažaanid, et neid pehmendada. Pruunistatud veiseliha, tomatite, sibulate ja küüslaugu liha täidetakse baklažaanide täidiseks enne, kui neid küpsetatakse täiuslikult. Kui sa armastad baklažaane ja tahaksid loomingulist maapähklit, siis proovige seda Türgi homestyle retsepti.
Mida vajate
- 3 naela / 1,5 kilo Jaapani baklazaani või mõni teine piklik baklažaan
- 2 tassi taimeõli praadimiseks
- 4 supilusikatäit
- oliiviõli
- 3 sibulat
- 7
- küpsed tomatid
- 3 rohelist paprikat või muud rohelist pipart
- 1,5 naela / 800 grammi jahvatatud veiseliha
- 3 supilusikatäit tomatipasta
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 2 tl soola
- ½ tl musta pipraga
- ½ tl punast pipart helvesid
- 1 tassi tükeldatud
- Itaalia peterselli lehed
Kuidas seda teha
- Alusta baklažaani valmistamisega. Kasutades köögiviljade koorijat või teravat noa, koorige vaheldusribad baklazaanist otsa lõpuni, jättes triibulise mustri. Võimaldage baklažaanidel teiste koostisainete valmistamisel leotada suuresti soolases vees.
- Seejärel valmistage täitmine. Pange oliiviõli suurele pudelile. Praetud sibulad, kuni need muutuvad pakkumiseks ja vähendatakse. Lisage jahvatatud veiseliha ja pruunige see põhjalikult.
- Terava nööriga kasutage viit tomatit ja koib need kuubikuteks. Kui liha on kenasti pruunistatud, lisage tükid ja jätkake segamist. Samuti võite asendada värsked tomatid konserveeritud, tükeldatud tomatitega. Mahl ära visata enne liha lisamist.
- Lisa vürtsid ja küüslauk ja segage hästi. Lisage hakitud peterselli. Segu segatakse ligikaudu kolm minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja lase tal puhata.
- Tühjendage baklažaanid ja pühkige need paberrätikutega kuivaks. Teises pudelites soojendage taimeõli ja küpsetage baklažaanid tervetena, keerates neid ühtlaselt kõikidelt külgedelt. Kui baklazaan pehmendab, eemaldage need õlist ja tühjendage need paberrätikutele.
- Lihvige praetud baklažaanid kõrvuti ahjukindel küpsetusnõus. Kasutades oma pariisnööri, lõigake iga baklažaani otsa lõpuni lõng ja avage iga sõrmega õrnalt.
- Iga baklažaani keskosa täidetakse lihaseguga. Lõigake kaks täiendavat tomatit õhukeselt, lõigake iga viil pooleks ja asetage viilud täite peale. Tehke sama koos paprikatega.
- Segage vett tomatipastaga ja valage see küpsetusnõusse. Baklazaani keetke ahjus 375 ° F / 200 ° C umbes 30 minutit. Eemaldage nõel ahjust ja laske seda enne serveerimist paar minutit puhata.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 593 |
| Kogu rasv | 49 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 33 g |
| Kolesterool | 50 mg |
| Naatrium | 458 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 20 g |