Kas sa oled kunagi kuulnud purilennukit? Purslane on roheline, lehtköögivilja, mida mõnikord peetakse herbiks või umbrohuks.
See on olnud tuhandeid aastaid paljudes iidsetes kööki kogu maailmas. Erinevatel kultuuridel on erinevad veendumused oma toitumisharjumuste ja isegi vaimsete eeliste kohta.
Tegelikult on purpurikas teile väga hea. See on C-vitamiini kõrge ja usu või mitte, Omega-3 rasvhappeid! See on umbroht, mida tuleb arvestada.
Siin on retsepti ühele mu lemmikule külmale Türgi "meze" toidule, mis sisaldab porrulauk. Nagu paljudes Vahemeremaade ja Lähis-Ida köögiates, on ka turskude levinud türgi köök, kus seda kasutatakse nii kuumas kui külmas roogas.
Selles lihtsas retseptis jätab värske purilennu või türgi keeles semisotu (sem-EEZ "oh-TOO"), mida ümbritseb kreeka jogurtit ja küüslauguga sarnane paksu koorekihiga jogurt. Värske porrulaukide täpne värskus läheb täiuslikult koos jogurti ja küüslauguga lisab täiendavat lööki.
See roog on imeline, see on söögiisu või salat. See on suurepärane leivaküpsetatud leiba, kreekerite või söömisega otsekohe.
See on ka väga kiire ja lihtne valmistada ainult mõne koostisosaga. Värske purpurlasi saate leida põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes rohelistes kauplustes. Mõnikord võite isegi leida oma tagahoovis kasvatatavat looduslikku porraliku.
Mida vajate
- 2 kuni 3 suured purkkaunist kimpud (piisab, et saada 4 tassi lehti
- 3 tassi on türgi keel
- pingeline jogurt või kreeka jogurt
- 2 suurt küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl oliiviõli
- soola ja pipart maitsta
Kuidas seda teha
Kõigepealt lõigake purilennukast juured. Olen alati pese ja tühjendage see kaks korda, et veenduda, et lehtedel pole mulda või liiva.
Eraldage lehed varredest. Kui soovite, võite neid varte kasutada teiste retseptide kasutamiseks. Igasuguse niiskuse eemaldamiseks keerutage lehed salatiga.
Eraldi kausis tõmmake koos teiste koostisosade abil traati, kuni see on sile ja kreemjas. Reguleerige soola ja pipra kogust oma maitse järgi.
Lisage poorslapne lehed ja segage hästi. Veenduge, et kõik lehed on kaetud jogurti seguga.
Saate seda koheselt serveerida või katta ja jahutada seda mitu tundi või üleöö. Maitse paraneb, kui salat paariks jääb. Enne serveerimist segage seda ettevaatlikult uuesti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 193 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 24 mg |
| Naatrium | 165 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 9 g |