01 of 09
Tehke küüslaugule põhinev jäätis kodus
Getty / GSP-pildid Hommikust jäätist saate mugavalt ja lihtsalt automaatse jäätise valmistajaga nautida. Või nostalgia puudutamiseks võite kasutada ka traditsioonilist käsi-vända tegija. Kastril põhineva jäätise väga lihtne retsept kasutab munasegu, mis on keedetud selle paksendamiseks enne selle muutmist jäätiseks. Kui olete seda retsepti kaptenit võitnud, olete valmis proovima teisi maitseid .
Jäätise valmistajad
Paljud trükimasinate masinad on varustatud sügavkülmiku kaussiga ja elektrilise mootoriga käitusseadmega. Mudelid, mida otsida on:
- Hamiltoni rannas jäätise valmistaja (mudel 68880).
- KitchenAid Ice Cream Maker Attachment (KICA0WH).
- Cuisinart Cuisinart Electronic Ice Cream Maker (ICE-70)
Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)
Breville BCI600XL Smart Scoop Ice Cream Maker (BC1600XL)
02 09
Ühendage tarvikud ja koostisosad
Jessica Harlan Enne alustamist veenduge, et teie jäätiseosutaja külmiku kauss on täielikult külmunud. Hea mõte on panna see külmikusse 24 tundi, enne kui kavatsete jäätist valmistada. Mõned inimesed hoiavad sügavkülmiku kaussi külmikusse, nii et see on alati valmis minema, kui nad jäätist kiusavad. Samuti lubage jäätise valmistamiseks valmis oleva kastme külmutamiseks piisavalt aega - valmistatud krevetti alust võib täielikult kuluda kuni mitu tundi.
Esiteks koondage tarvikud:
- Segatakse kaussi
- Veskima
- Tasside mõõtmine
- Mõõtekolvid
- Vedel mõõtekork
- Saucepan
- Kolderid
- Lusikas
- Automaatne jäätise valmistaja
- Sügavkülmiku ohutu pakend
Seejärel koguge selle baasvannikipulbri retsepti koostisosad:
- 1 tassi rasket kreemi
- 3 tassi pool ja pool koort
- 8 muna
- 1 tass valget suhkrut
- 1/8 tl soola
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti (või muid lõhna- ja maitseaineid)
03 alates 09
Tehke köögiviljade baas
Jessica Harlan Murdke munad keskmise segamisnõusse ja pühkige suhkrust ja soolast. Jätkake viilutamist, kuni segu on vahva ja sidrunikollased.
04 09
Küpseta ja maitsta kastust
Jessica Harlan - Keskmise suurusega kastrulis soojendage rasket koort keskmise kuumusega, kuni see hakkab ainult suitsutama.
- Järk-järgult lisage rasv koor, pisut korraga, kausis olevatele munadele, pidevalt vihmas. Näpunäide: asetage segamisnõu tassilätikule, et hoida seda koha peal, kui te lähete.
Seda protsessi nimetatakse karastamiseks. Kuumale koorele lisades järk-järgult munad järk-järgult, takistab see munarakkude põimimist05 09
Valmis küüslauk
Jessica Harlan - Kui kogu kreem on lisatud, vala koore ja muna segu tagasi pannile.
- Küpsetage segu madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni see pakseneb, et kaunistada lusika tagakülg. Kui lasete oma sõrme lusika taga, peaks triip jääma paigale. Segu paksendamiseks kulub umbes 5-8 minuti jooksul.
06 alates 09
Türi ja jahutage kreemjas
Jessica Harlan - Eemaldage segu kuumusest ja pingutage see trahvi võrgu nõrgendaja abil kaussi, et eemaldada kõik sepistatud munarakud. See osa on vabatahtlik, kui teil on kiire ja ei näe oma segus palju väikesi osakesi, kuid see muudab sujuva jäätise.
- Jahutage segu veidi, seejärel segage kreemi ja vanilje poolel.
- Katke plastkorgiga ja külmutage kuni külmini - mitu tundi või üleöö.
07 09
Külmuta jäätis
Jessica Harlan Kui olete oma jäätise valmis, eemaldage sügavkülmikušš sügavkülmikust ja ühendage oma masin vastavalt tootja juhistele. Pöörake masin esmalt, seejärel valage jäätise baas.
Kui kasutate jää- ja kivisoola kasutavat jäätise valmistajat, näiteks Hamiltoni rannas 4-Quart Ice Cream Makerit, järgige tootja juhiseid, et jää ja soola jääda barrelisse.
Seejärel lisage kanistrile oma külmutatud kastard, kinnitage kast ja lisage see (või kui kasutate manuaalse käepideme jäätise valmistajat, alustage kallutamist!).
08, 09
Progressi jälgimine
Jessica Harlan Kui teie jäätise valmistaja hakkab korgist, siis näete seda järk-järgult paksenemist. Kaussi külgedega kokkupuutuv kast, külmub, samal ajal kui mõla kaabasid seda keskelt tagasi. Sõltuvalt teie masinast ja sellest, kui jahutati esialgu küüslauda, peaks jäätis paksendama kuni 15-20 minutit. Alustage selle kontrollimist 10 kuni 12 minuti pärast.
Kui see on valmis, peaks jäätis oma kuju hoidma lusikaga kaetud kujul, kuid võite selle külmutada, kui tahad.
Mix-Ins lisamine
Kui soovite lisada selliseid koostisosi nagu pähklid, puuviljad või kompvekid, lisage need umbes 12 kuni 15 minuti pärast, kui jäätis hakkab tahkuma, kuid enne, kui see jõuab soovitud konsistentsini. Teie segatud tükid ei tohi olla suuremad kui šokolaadi kiibid.
09 09
Naudi!
Jessica Harlan Kui jäätis on lõpetatud, kasutage kummist spaatlit, et see kohe külmkapi kaussist välja tõmmata - kui oled liiga kaua oodanud, siis külmub see külgedele. Jäätis transportida sügavkülmikuohutu konteinerisse ja asetada see külmikusse või serveerida ise kohe või kahekordselt!
Muide, paljud homemade jäätised muutuvad väga raskeks, kui nad on mingil ajaperioodil külmunud. Seda seetõttu, et enamik retsepte ei sisalda kommertssetele jäätistele lisatud koostisosi, et vältida nende kivistumist. Kui teed oma jäätise serveerima hiljem, võta see külmikusse umbes 15 kuni 20 minutit, enne kui kavatsete seda teenindada, nii et see on tühjendatav.