See gluteenivaba õllepõhise praetud kala retsept annab karge, kerge ja kuldse lõpptulemusena ilma allergeenide, nimelt gluteeni, mõned inimesed on tundlikud. See taigna sobib ka sibulõngadele ja muudele köögiviljadele, kuid proovige krevetiga - see on maitsev.
Kui tegemist on krõbedate praetud kaladega, siis on tegemist taigna ja tavapärase jaoga, võite arvata, et see langeb. Aga tegelikult on taigna sõltuv õhust rohkem kui teie kasutatava jahu tüüp. Õhk tuleb lisada gaseeritud vedeliku nagu õlle (käesoleval juhul gluteenivaba õlut) või klubi sooda lisamise paksu taigna. Teine tegur kergete ja kuldsete kalade puhul on kuum õli - kui kala jõuab õlini, taime tõuseb ja paisub selle ümber, hoides seda karge.
Sellise retsepti tegemisel ja kvaliteetse gluteenivaba universaalse segu saamiseks ilma ksantaankummita või guarkummi, nagu Bobi Red Milli universaalsed gluteeni sisaldavad kerged maitsestatud valged kalad nagu tursk, pollok või isegi tilapia, Tasuta Baking Mix on ideaalne.
Mida vajate
- 2 naela / 8 (4-unts) nahka tursk
- filee (paberrätikuga kuivatatud)
- 1 tassi gluteenivaba universaalset küpsetamist segav jahu (nagu Bobi Red Mill)
- 1 tass maisitärklist (gluteenivaba)
- 1 tl küpsetuspulbrit (gluteenivaba)
- 1 tl suhkrut
- 1 tl kaneeritud pipart
- 1 tl küüslaugupulbrit (gluteenivaba)
- 1 tl sibulapulbrit (gluteenivaba)
- 1 tl soola
- 1/4 tl. Pipart
- 12 untsi õlu (gluteenivaba OR 12 untsi klubi sooda)
- 1 tassiõli (soovitavalt maapähkel või kookosõli kuumtöötlemiseks)
Kuidas seda teha
- Suures kausis blendige gluteenivaba jahu, maisitärklis, küpsetuspulber, suhkur, kanepipähklid, küüslaugupulber, sibulapulber, sool ja pipar.
- Lisage gluteenivaba õlu või klubi sooda ja segage, kuni taoline on sile ja mitte liiga paks või liiga õhuke. Lisage vedelikku, kui taigna on liiga paks (see peaks olema natuke vesine, kuid sa ei tohiks seda kala näha).
- Kuumutage õli üle keskmise kuumusega suurel pudelil 375 F juures. Kui teil pole termomeetrit, võite öelda, kas õli on piisavalt kuum, kui mullid asetatakse õlile umbes söögipulgale või virdele.
- Kui õli on temperatuuri saavutanud, prae kala partiidesse, mis koosnevad kolmest kuni neljast osast korraga sõltuvalt teie pakke suurusest. Mõõdetage filee taigna ühel ajal, veendumaks, et mõlemad pooled on kaetud. Hoidke kausi kohal, et lasta üleliigne taigna ära tilkuda.
- Paigaldage ettevaatlikult kuuma õli ja praadige 3 minutit või kuni tain on seatud. Kasutades spaatlit, keerake ja küpseta veel 3 kuni 5 minutit või kuni kuldpruuni värvini. Kui teil on infrapuna-termomeeter, kasutage seda, et tempida kala, mis peaks olema temperatuuril 145 F (tavapärase vahetu lugemise termomeeter ei toimi, kuna kala on täpse temperatuuri saavutamiseks liiga õhuke). Vastasel korral võtke õhuke nuga läbi. Kalad peaksid olema valged ja läbipaistmatud.
- Esimese segu säilitamiseks, kui praadige järelejäänud filee, pange see ümber keedetud küpsetusplaadile ja asetage kuumutatud 250 F-ahju kuni 20 minutit. Lõpeta ülejäänud kala praadimine.
- Tühjenda paberrätikud ja serveerige samas kuumalaga prantsuse friikartulid, kookilõik või teie valitud küljed.
Märkus: veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 488 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 496 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 25 g |