Seda gluteenivaba pizza kooriku retsepti saab välja tõmmata nagu traditsioonilist nisustina. Tee see õhukese kooritud New Yorgi stiilis pitsa või paksu purustatud Chicago stiilis, seejärel laadige see oma lemmik toppingsiga.
Kasutage seda retsept omatehtud gluteenivaba jahu segu või oma lemmik gluteenivaba universaalse jahu segu.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit kanepikast (gluteenivaba)
- 3/4 tassi jahu segu (gluteenivaba, universaalne)
- 3/4 tassi jahu (tapiokk)
- 2 supilusikatäis petipiima pulbrit (kuiv, OR pulbristatud piim või Vance's Dari-free pulber)
- 1 tl agar-agar pulber (vegan või unflavored želatiin pulber)
- 1 tl soola
- 2 teelusikatäit
- ksantaankummi
- 1 pakend pärm (aktiivsed kuiv graanulid)
- 1 tl suhkrut (või 1/2 tl mett või Agave nektari)
- 2 tl oliiviõli
- 1 1/2 teelusikatäit siideri äädikat
- 1/2 tassi vett (leige, kuum vesi tapab pärmi!)
- 1/2 kuni 1 tassi jahu (tapiokk, valtsimiseks)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 400 F
- Pange pärgamendipaberile suur küpsetusplaat ja pisutage kergelt gluteenivat maisitärklist.
- Suures segisuskaussis koostage gluteenivaba jahu, tapiokk jahu, petipiimupulber, agar-agar. soola, ksantaankummi ja pärmi, kuni see on põhjalikult segatud.
- Lisage suhkur, õli ja äädikas. Lisa vett järk-järgult.
- Segatakse suurel kiirusel seista segistiga või elektrilise käsisegistiga 3 kuni 4 minutit.
- Tõmmake paksune taigna suurele puhtale pinnale, mis on vabalt tapiokkejaga piserdatud. Tassi piisavalt tapiokkijat, et see saaks kujundada suureks palliks. Selle taigna kujundamise võti on jätkuvalt tööpinna ja taigna purustamine tapiokkuga jahu abil.
- Suur nuga, lõigake tainas pooleks, et teha kaks keskmist pitsat.
- Pöörake kangutükk iga kuju ümber ringi, kindlasti piserdage taignale ja tööpinnale piisavalt tapiokke jahu, et see ei jääks kinni. Pane New Yorgi stiilsetele pizzadele õhukeseks või Chicago sügavkülmast stiilist paks.
- Paigaldage üks ettevalmistatud pitsakoor ettevaatlikult küpsetusplaadile või pitsakivile (vaata näpunäiteid). Küpsetage umbes 5 minutit või kuni tainas on kindel. Seda nimetatakse võõrkehaks . Korda teise pitsaga.
- Kõige populaarsemad koostisosade pitsad ja küpseta veel 7 kuni 10 minutit või kuni see on tehtud. Või jahke parbakitud koorikloomi, pakkige ja külmutage hilisemaks kasutamiseks.
Näpunäide: pitsa kivi tekitab tainas niisutades kargeid koorikuid. Kui soovite, et teie pitsad oleksid karge, kaaluge pitsakivi kasutamist.
Märkus: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
Redigeerinud Stephanie Kirkos
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 119 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 178 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |