Classic pesto on Itaalia maitsestatud kastmes, mis on valmistatud looduslikult gluteenivaba värskete ürtide, oliiviõli, pähklite, küüslaugu ja pekorino või Parmigiano-Reggiano juustuga. See pole kunagi küpsetatud ja seda pakutakse kõige sagedamini värske pasta kujul.
Vastavalt meie Itaalia juhendile "Ideaalis valmistatud pesto, mis on valmistatud Liguuria basiilikuga, männipähklite, küüslaugu ja oliiviõliga ning - kui soovite olla traditsiooniline - kas pecorino sardo või rinnahoidja, Piemontese lehmapiimasegu või - kui soovite olla kaasaegsem - Parmigiano Reggiano, mis on traditsioonilisematest juustudest kallimad (Genovesi on tuntud oma julgustuse poolest). "
Traditsiooniliselt pestoosakesed purustatakse mördiga ja pestiliga, kuid saate kasutada köögikombaini, et pestot lihvida võrreldavas konsistentsis.
Aja jooksul on välja kujunenud palju klassikalise pesto kaste. Mõnikord kasutatakse basiiliku asemel rohttaimat cilantrot ja pähklite ja muude juustude asemel pähkleid kasutatakse Pecorino või Parmesani asemel.
Suvel on parim hooaeg kõigist, et katsetada erinevaid pesto retsepte. Värsket basiilikut on lihtne leida (või kasvatada) kodus potti.
Serveeri värske pesto üle oma lemmik gluteenivaba pasta , kasutage seda suurepäraseks eelroogadeks, serveerige grillitud kodulinde või kala või kasutage seda pitsa kaste. Pesto on väga mitmekülgne!
01 03
Basiilikuga pähklipuustCglade / Getty Images See on meie koduküüneseadistuses klassikalise pestoga keerdus. Päevalilleseemned lisa kruus ja maitse.
02 03
Kale PestoFlusel / Wikimedia CC 2.0 "Garlicky ja juustumaitse, see pesto retsept on iga natuke sama maitsetu kui traditsiooniline basiilikpesto, kuid kala muudab selle tervislikumaks", Katie Workman, Cooking for Kids Guide.
03 03
Vegan Pesto RetseptWestend61 / Getty Images See vegan pesto retsept meie piimavaba toiduvalmistamise juhendist on valmistatud ilma juustuta - hea võimalus neile, kellel on nii gluteeni kui ka kaseiini vältimine.