Neid kergeid õuna- ja pruunistatud täidisega kanarindu serveeritakse lihtsa alandatud kastmega, mis on valmistatud õunasiidriga ja pannil tilgutitega.
Retseptsioon nõuab kondiga kanarinda ja täidis pannakse naha alla. Kui kasutate kondita kanarinda, siis pange need plastkorgiga, kuni need on üsna õhukesed. Seejärel asetage täidisegu igale närbunud kanarindile ja rulli, et ümbritseda õuna- ja röstitud segu. Boneless kana võtab vähem aega - umbes 25 kuni 30 minutit - nii et kontrollige neid anneness varem.
Vaadake mõningate täiendavate ideede ja võimalike asenduste variatsioone.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 1/2 tükki hakitud sibulat
- 1 küpsetatud õunakook, kooritud, südamikuga, jämedalt tükeldatud
- 1 tl kuivatatud lehtede tüümiani , jagatud
- 1 tl soola, jagatud
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart, jagatud
- 3/4 tükki õunasiider, jagatud
- 4 untsi Brie juust ilma kooreta, lõigatud väikesteks tükkideks
- 4 keskmise kana rinnatükiga pooled, luustikuga nahk (2 naela)
Kuidas seda teha
- Kuumutage oliiviõli keskmise kuumusega nonstick-kolvis. Lisage hakitud sibulat ja küpseta, kuni see on üsna mõnus, umbes 7-8 minutit.
- Lisage tükeldatud õun pudeli juurde koos 1/2 teelusikatäis tüümiani, 1/4 tl soola, 1/4 tl pipart ja 1/4 tassi õunasiidrit; küpseta õunad kuni 4 kuni 6 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda, segage Brie. Koristamine jagatakse 4 võrdseks portsjoniks.
- Kuumuta ahi 400 F
- Lüüa lihast eralduvaid sõrme rinna naha alla. Pane 1/4 täidistust iga kanarinda naha alla; vajutage õrnalt, et jaotustüki ühtlaselt naha alla jaotada. Kastke 1/2 tl soola ja 1/4 tl. Pipraga kana. Asetage 13 x 9 x 2-tolline küpsetusnõel.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus, kuni kana on pehme ja mahlad kulgevad läbi, umbes 45 kuni 55 minutit. Kana peaks lugema lihast termomeetriga vähemalt 165 F.
- Eemaldage kana kanali serveerimiseks ja hoidke soojas.
Panekastmega
- Põletusruust pühkige rasv ja valage tilguti väikesesse kastani. Kuumutage keskmise kuumusega. Lisa ülejäänud 1/2 tassi õunasiidrit; keeta pooluseni. Segage järelejäänud 1/2 teelusikatäis tüümiani ja 1/4 tl soola. Lusikas kastmes üle kana.
Ekspertnõuanded ja variatsioonid
- Brie juustu võib asendada Camemberti juustuga.
- Asetage viilutatud õunad kooritud, viilutatud pirnidega.
- Asendage tüümiani maitsetaimede segu, maitsetaimede, maapähklite, marjorami või salvei pesemisega.