Valmis sinep ei hävine, kuid see kahjustab oluliselt vanust
Sinepade valik ja ladustamine
Seemned: enamikul turgudel on sinepiseemned mitmel kujul, sealhulgas terved, jahvatatud ja pulbristatud. Powdered sinep on pruunide ja valgete seemnete kombinatsioon, mis on segatud kurkumi või safraniga, et lisada maitse ja värvi. Praegu on saadaval mitmed spetsiaalsed kuivatatud sinepid, nagu näiteks tšilli sinepipulber, pipar, piparmünt ja piparmündid. Saate valmistada oma maitsestatud sinepipulbrit, lisades kuivdatud lõhna- ja maitseaineid tavalisest tavalisest sinepipulbrist ja vältides gurmee maksumust.
Hoidke kogu sinepi segusid õhukindlates mahutites jahedas ja kuivas kohas kuni ühe aasta jooksul; maapinnast ja pulbrist sinepi kuni kuus kuud.
Sinepiseemneõli: intensiivselt kuum ja vürtsikas sinepiõli pärineb sinepiseemneid vajutades. Seda võib leida eriala, India ja Oriental turgudel. Õli on kena kuldne värv ja üsna aromaatne. Väike pudel läheb väga kaugele. Seda tuleks hoida külmkapis, kuna see kergesti läbib.
Valmistatud sinep: kuna see on valmistatud happekomponendiga ja soolaga, ei säästeta salvestatud valmissinep ära. Kuid see kaotab maitse ja tule, sest see vananeb isegi avamata ja kahekordselt maitsestatud sinepide puhul. Aasta jooksul kasutage avamata sinepi. Kui te ei kasuta palju sinepi, soovitame teil osta väikeste purgid ja täita neid sageli kõige täiuslikuma maitse ja soojuse saamiseks. Valmis külmikus valmistatud sinep ja kasutage seda nii kiiresti kui võimalik, kuigi seda saab ohutult kasutada kuni ühe aasta jooksul.
Avatud sinep hoiab toatemperatuuril ainult umbes kuu, nii et kindlasti hoidke seda külmkapis.
Paljud ketiturud ja ka idamaised turud kannavad ka pruunika sinepiseadme sinepipardasid või lehti, mida keedetakse palju spinatiga või lihtsalt toitu. Roheliste maitse meenutab ettevalmistatud sinepit, millel on parfüümi serv ja redisu vihje.