Fetajuustu ( spanakopita ) kreeka spinatipirik on valmistatud kihiliste helerooste lehtedega kihina, mille kihiline on spargel ja feta juustu täidis. Spanakopitat saab valmistada "pirukast" või pita või individuaalsete filoloogiliste kolmnurkade kujul.
See retsept teeb piisava täidise kaheks 9x12-tollisteks ristkülikukujulisteks pannideks või ligikaudu 100 volditud phyllo kolmnurkadeks. Sügavkülmikus kasutatavast spanakopitast saate kastid külalisena mugavaks eelroogiks või külmikuks. See külmub väga hästi ja soojendab ilusti.
Mida vajate
- 2 1/2 naela värsket spinatit, tükeldatud (võid asendada külmutatud, sulatatud hästi)
- 3/4 tassi oliiviõli, jagatud
- 4 suurt sibulat, kuubikuteks lõigatud
- 2 kimp rohelist sibulat, kuubikuteks (sealhulgas 4 tolli rohelisest sektsioonist)
- 1/2 tassi hakitud värsket peterselli
- 1/2 tassi hakitud värsket tilli või 3 supilusikatäit kuivatatud tilliga
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- Soola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- 1/2 kilo fetajuust, purustatud
- 4 suurt muna, kergelt pekstud
- 1/2 kilo ricotta või kodujuust
- 4 supilusikatäit (1/4 tassi) võid, sulatatud
- 1 nael
- Phyllo kondiitritooted
Kuidas seda teha
Valmistage täitmine
- Tükeldatud spinat pesta ja äravool hästi. Kui kasutate külmutatud spinati, sulage täielikult ja vajutage liigset vett. Spinat peaks olema kuiv.
- Kuumuta 1/2 tassi oliiviõli sügavale paprika või suure hollandi ahju. Sauté sibulat ja rohelist sibulat kuni pakkumise. Lisage spinati, peterselli ja tilli ning küpseta 5-10 minutit, kuni spinat niisutatakse ja kuumutatakse läbi. Lisage muskaatpähkel ja hõõrutage soola ja pipraga. (Kui kasutate külmutatud spinati, peate süüa, kuni ületav niiskus aurustub. Spinati segu peaks olema kuivas küljel.)
- Eemaldage kuumusest ja asetage spinat kõrvale jahtumiseks.
- Suures segistikassis ühendage feta, munad ja ricotta või kodujuust. Lisage jahutatud spinati segu ja segage, kuni need kokku segatakse.
- Ühendage sulatatud või ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli kaussi. Kasutades kondiitriharja, määrige kergelt mõni 9x12-tolline ristkülikukujuline pannid.
Valmis Phyllo
- Eemaldage hoolikalt phyllo rull plastikust hülsist. Enamik pakette on täielikult avatud kui 12x18-tollised lehed.
- Kääride või terava nuga kasutades lõigake lehed pooleks, et teha kaks 9x12-tolliste lehtede korstnat. Kuivatuse vältimiseks katke ühe korpusega vaha paber ja niiske paberrätikuga, kui teine töötab.
Valmistage Pie
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Iga kihi põhjaga asetatakse umbes 10 lehte phyllo, mis kindlustab iga lehe või / oliiviõli segu. Lisage pool spinatsoos igasse pannesse ühtlasesse kihti ja suruge lamelli abil spaatliga.
- Kihti pannakse veel 10-le lehtplaati iga spontaanisegu kohal, kindlasti pestakse iga leht hästi õli- või oliiviõli seguks.
- Enne küpsetamist pange skaneerima phyllo pealmine kiht (veenduge, et täitekiht poleks torgata), et hiljem hõlpsam lõikamine. Ülemise kihi karastamiseks pannakse pann sügavkülmikusse ja seejärel lõigatakse kergemaks lõikamiseks nööriga nuga.
- Küpsetage, kuni pirukas muutub sügavaks kuldpruuniks. Kui piima külmutamisel ahju pannakse, vajate umbes 45 minutit toiduvalmistamisaega. Kui värske, planeerige umbes 20-25 minutit toiduvalmistamisaega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 300 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 79 mg |
| Naatrium | 419 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 10 g |