Selle lasagna retsepti tegemiseks kasutame pigem tavalise valge kastme kui tavalise ricotta juustu kihte, muutes selle rikkalikuks ja maitsvaks, ilma et see oleks liiga raske.
Selles on ka "no-boil" lasagna nuudlid. Need on tohutu aja säästmise tavaliste lasagne-makarontoodete puhul, mida tuleb keeta ja tühjendada. No-boil'i sordiga koondate lasagna kokku kuumtöötlemata nuudlitega, tihendage see tihedalt fooliumiga ja küpseta. Nagu kastmesõstmed, valmisvad nuudlid kõik ise.
Mida vajate
- 2 1/2 tassi piima (tervikuna)
- 35 grammi soolata võid (veidi rohkem kui ¼ potist)
- 30 g universaalset jahu (umbes 1/3 tassi)
- 1/2 naelu jahvatatud veiseliha
- 1/2 kilo sealiha
- 1 keskmine sibul (tükeldatud)
- 3 nelki
- küüslauk (tükeldatud)
- 6 kuni 8 valget seeni (viilutatud)
- 2 purki tomatikastmes (igaüks 28 untsi)
- 2 teelusikatäis oregano
- 2 tl basiilikut
- kosheri sool maitse järgi
- must pipar maitsta
- 1 kasti lasagna nuudlid (keetmata versioon)
- 2 tassi mozzarella juustu (tükeldatud)
- 1/2 tassi parmesani juust (riivitud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni temperatuurini 400 ° F.
- Valge kastmega valmistamine: Sulatage või rasvapõhjalises kastmes, kui te piima soojendate eraldi pannil. Lisage võid jahu ja segage, et saada roux. Küpsetage umbes kaks minutit, seejärel pestakse aeglaselt soojas piimas. Maitsesta kosheri soolaga.
- Tee punane kaste: pruun mahe veiseliha ja sealiha suur pudel või raske põhjaga kastrul. Eemaldage liigne rasv (reserveerige 2 söögikorda järgmisel etapil), eemaldage liha pannilt ja tühjendage.
- Küpseta sibul umbes 10 minutit või kuni sibul on läbipaistev. Lisa seened ja küüslauk ja küpseta, kuni seened on pehmed, veel 5 minutit.
- Tagasi liha pannile ja lisage tomatikastme ja kuivatatud maitsetaimi. Keeda keetma ja küpsetama veel 5 minutit, aeg-ajalt segades, alles siis, kui kõik kuumutatakse läbi. Eemaldage punane kastmes kuumus ja hõõgastage kosheri soola ja musta pipraga.
- Kombineerige lasagna: koorige piisavalt punast kaste 3-qt-le kuivatuskindla küpsetusnõu põhjale. Korjatage makaronikiht punase kastmega ja seejärel veel üks punase kastme kiht. Kastke umbes kolmandik béchamelist ühtlaselt punase kastmega. Korda eelmist sammu kaks korda - pasta, punane kaste ja béchamel - kuni teil on kolm kihti paigas.
- Jaotage hakitud mozarellat ühtlaselt lasagna kohal, seejärel puistake riivitud parmesani. Kastke nõel tihedalt fooliumiga ja küpseta 40 minutit.
- Eemaldage foolium ja küpseta veel 10 minutit või kuni juust peal on veidi pruuniks saanud. Lasagnat eemaldage ahjust ja kütitud 10 minutit enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 857 |
| Kogu rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 181 mg |
| Naatrium | 772 mg |
| Süsivesikud | 56 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 42 g |