Sellele Swiss Chardi tassile lisage peekon, küüslauk ja väike sibul.
Swiss chard on juba ammu olnud üks minu lemmikköögiviljadest, sest see on maitsvad ja toiduvärvilised rohelised köögiviljad ja see on nii lihtne kasvada. Chard on seotud suhkrupeediga ja lehed on kergelt maitsestatud, sarnaselt spinataga. Nii varred kui ka lehed on söödav.
Happelise oksaalhappe tõttu tuleks keedetud Šveitsi keedetud keedetud reagentidest keetmata. Roostevaba teras või emailitud vasega kastmes või Hollandi ahjus on head valikuvõimalused.
Mida vajate
- 2 kimp, umbes 2 naela, Šveitsi kast, valge riba või värvide segu (vikerkaar, punane, kollane)
- 3 või 4 viilu peekoni, tükeldatud
- 1 nelk küüslauk (purustatud ja peeneks jahvatatud)
- 1/4 to 1/2 tassi punast sibulat (peeneks hakitud)
- 2 spl võid
- 2 spl jahu
- 1 tass
- poole või terve piimaga
- nisu muskaatpähkel
- soola ja pipraga, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Pese maha ja lõigake paksemad varred. Lõigake tüpiliselt tükid ja lõigake lehed 1 / 2- kuni 1-tollisteks tükkideks.
- Aurutage või keetke varred umbes 5 minutiks, seejärel lisage tükk ja küpseta, kuni see on lõtvunud, umbes 4 minutit pikemaks. Jahutage hästi, vajaduse korral surudes üle niiskust.
- Keskmise kastmega keskmisel kuumusel küpseta kuubikuteks peekon, kuni see on karge ; eemaldada ja tühistada. Lisage sibul ja küüslauk ja küpseta, kuni sibul on õrn. Segage keedetud kuivatatud tükid ja reserveeritud peekonit; kõrvale panema.
- Kastrulis üle keskmise kuumusega sulatada võid. Jahutage jahu, kuni see on sile ja kihisev. Lisage pool-pool või piim ja muskaatpähkel. Küpseta, segades, kuni see on sile ja paksenenud. Maitse järgi lisage soola ja pipart.
- Lisage umbes 1/2 kastme segu, segades segu. Soovi korral segage rohkem või kogu järelejäänud kaste segu.
Toidab 4-6.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 233 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 27 mg |
| Naatrium | 703 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 9 g |