Need lõunapoolsed räimed rohelised täidavad hästi praetud kanaliha, sinki ja sealiha kapsleid, ning need sobivad peaaegu iga peamise roogi juurde. Sõna ettevaatlikult: ärge unustage praet! Lõunalikud võivad isegi keelduda süüa neid ilma värskelt küpsetatud maisijahu või maisijahu . Ärge tühjendage rohelisi peale nende keetmist! "Potlikler" on roogi oluline osa.
Kui kasutate värsket naeris rohelist, siis on soovitav kasutada kogu taim. Peske, koorige ja lõigake naeris 1/4-tollisteks kuubikuteks ja küpseta seda koos rohelistega. Kuubitud rooma juur lisab rohelistele värvi, maitset ja tekstuuri.
Kui teie või teie pereliikmed on taimetoitlased, jäta peekon välja ja pange sibul 2 spl oliiviõli või võid. Kanaja asemel kasutage köögiviljapuljongit ja lisage värskeid küpsetatud tomatid vahetult enne serveerimist.
Seda roogi saab valmistada ka kuldkapsast , kapsast või sinepikastadest . Või tee retsept koos roheliste kombinatsioonidega.
Lõuna-rohelised serveeritakse tavaliselt pipra äädikas kaste . Kui teil ei ole pipra äädikaste, serveerige neid oma lemmikse kuuma kastmega või tavalise õunasiidri äädika abil.
Mida vajate
- 1 naela naerisroheline
- 6 riba peekoni
- 3/4 tükki hakitud sibulat
- 2 küüslauguküünt (purustatud ja hakitud)
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1/8 tl punast pipart helbed
- 1 tass kana jäänud
- Sool, maitse järgi
- Valikuline: sooja pipraga kastmes või pipra äädikas
Kuidas seda teha
- Täitke puhas valamu külma veega. Pange räpane rohelised vette ja visake need ümber, et lõõgastuda liiva kleepumist lehtedele. Tühjendage vesi ja täitke seejärel valamu ja loputage uuesti. Jätkake loputamist ja äravoolu, kuni te ei tunne kraani põhjas valitsevat lõhna.
- Eemaldage lehtedest paks varred ja visake need ära. Lõigake hakkima.
- Koorige peekon 1-tollisteks tükkideks.
- Suures kastmes või hollandi ahjus üle keskmise kuumuse, küpseta peekon, kuni see hakkab pruuniks ja osa rasvast on sulatatud; lisage sibulad ja jätkake toiduvalmistamist, segades, kuni sibulad pehmendatakse.
- Lisage hakitud küüslauk, must pipar ja punase pipra helbed ning küpseta 1 kuni 2 minutit.
- Lisage tükeldatud naeris rohelised korraga käputäis, lasege igale lisandusele natuke enne, kui lisate rohkem. Lisage kanapuljong ja viige need keemiseni.
- Vähendage soojust väheseks ja keetke umbes 45 minutit kuni 1 tund. Segage aeg-ajalt rohelisi.
- Maitse ja lisage vajadusel soola.
Näpunäited
Rõigis rohelised võivad lehtede külge kinni jääda, mistõttu ärge pühkige ega loputage. Kui nad on aias värsked, võivad nad isegi olla putukad. Kui kahtlustate, et neil on putukaid, lisage esimesed valamu, mis on täis vett, mõni supilusikatäis soola ja laske neil mõni minut leotada. Isegi kui pakendil on väidet, et need on puhastatud, loputage need uuesti kindlasti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 118 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 311 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |