Need Louisiana stiilis rannakarbid teevad suurepärase eine kahe pastatisega. Kastmes on maitsekas kastmes tomatite, küüslaugu ja Cajuni küpsetamise "püha kolmainsus" .
Et teenindada neli söögiisu, jätke pasta ja serveeri kaste koos küüslauguleibaga või viilutatud prantsuse leibaga.
Retsept võib kahekordistada üsna lihtsalt.
Mida vajate
- 2 kilogrammi rannakarbid (eelistatav farmi kasvatus)
- 3 supilusikatäis võid
- 2 supilusikatäit
- universaalne jahu
- 1 1/2 tassi hakitud sibulat
- 1/2 tassi hakitud sellerit
- 1/2 tassi tükeldatud
- roheline paprika
- 3 küüslauguküünt (hakitud, umbes 1 spl hakitud küüslaugu)
- 1 can (14,5 untsi) tükeldatud tomatid mahlaga
- 2 spl tomatipasta
- 1 tass
- madala naatriumkanapuljongi või savist mahl
- 2 spl sidrunimahla
- 1/4 tl kaneenipirni
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- torkima oregano
- Dash kosher sool (või mere sool, maitse järgi **)
- 4 tassi kuumalt küpsetatud pasta (linguine, spagetid, fettuccine jne)
- Valikuline: küüslaugu või Prantsuse leib (serveerimiseks)
Kuidas seda teha
- Puhasta rannakarbid külma jooksva veega ja eemaldage kõik need habead, mida neil võib olla. Põllumajandusettevõtte kasvatatud rannakarbid on juba üsna puhtad ja neil on tavaliselt vähem habeid, mistõttu ärge muretsege, kui te neid ei näe. Hävitage purustatud või kahjustatud rannakarbid ja kõik, mis jäävad lahti isegi pärast kerget koputamist.
- Suures koguses või Hollandi ahjus üle väikese kuumusega sulatage või. Lisage jahu ja küpseta, pidevalt segades 5 kuni 7 minutit või kuni roux on helepruun või "blond".
- Lisa sibul, paprika ja seller; segage seguga roux. Katke ja küpseta väikese kuumusega kuni 6 kuni 8 minutit, kuni köögiviljad on pehmendatud. Aeg-ajalt segatakse.
- Segage tomatite, tomatipasta, puljongi või savist mahla ja sidrunimahl koos kaneenide, paprikate ja punetega. Küpseta kaste, katmata, aeg-ajalt segades, 15 minutit või kuni pakseneb.
- Lisage kastmele rannakarbid; segage Katke ja jätkake nõrga kuumusega 5 kuni 8 minutit, kuni rannakarbid avanevad.
- Vahepeal küpseta lingviin keedetud soolases vees vastavalt pakendisuunistele. Äravool.
- Eemaldage avatud rannakarbid suures kausis ja visake ära kõik avamata rannakarbid.
- Maitse kassetti ja vajadusel lisada kosheri soola või meresoola.
- Jagage pasta kahe suure ja madala kausi vahel. Korrige salatiid pasta kohal. Lusikas kastmes üle kõik.
Soovi korral serveerige küüslaugule või Prantsuse leiba .
* Hirved on rannakarbid on kiud, mis aitavad neil teiste rannakarpide ja kõvade pindadega kinnitada ja on levinud looduslike rannakarpide puhul. Habe eemaldamiseks võta see lihtsalt rannakarbi lähedal ja anna hea puksiir.
** Rannakarbid vabastavad loomulikult mõned soolased vedelikud kastmesse, kui nad küpseta, nii et maitsta kastme pärast seda, kui rannakarbid on enne soola lisamist avanud.
Selle retseptiga valmistatakse kaks peamist roogi pasta koos pastatoodetega või nelja söögikartuli portsjonitega (pasta või ilma).
Seotud
Lihtsõli ja maitsestatud austrid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2171 |
| Kogu rasv | 49 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 300 mg |
| Naatrium | 2,879 mg |
| Süsivesikud | 275 g |
| Kiudaine | 18 g |
| Valk | 150 g |