Kuidas tulekahju-baklažaanid Türgi teel

01 08

Tuleküpsetatud baklažaan on Türgi kulinaaria traditsioon

Paljud Türgi toidud vajavad tuleküpsetatud baklazaanit või "közlenmiş patlıcan" (Jose-lens-MISH "pot-lu-JAN"). Sellisel viisil keedetud tuli annab lihale suurepärase, suitsune maitse.

Järgige neid samme, et saada täiuslik röstitud baklazaan salatites, soodades ja pürees. Parima tulemuse saavutamiseks kasutage paksemaid keskmise suurusega baklazaane.

Kui teil on grill, on hea aeg oma baklažaanide grillimiseks küpsetada. Need fotod näitavad Gröönimaa reisipaagis Egeuse merd Bodrumi lähedal Türgis, kuid igasugune tagahoovis grill teeb just hästi.

02 of 08

Asetage baklažaanid otse kuumas söes

Suur, suitsune maitse võti on hea puittuli. Las tule põlema, kuni sul on kerge vuugid ja leegid.

Kui tulekahju on valmis, liiguta mõned kuumad söed küljele, tehes ruumi nii palju, et need sobiksid kõikidele baklažaanidele. Asetage baklažaanid külg külg otse grilli põhja.

03 alates 08

Katke baklažaanid täiesti koos kimbudega

Kui olete grilli põhjas olevad baklazaanid paigutanud, suruge kuum söed üle ülemise pealmisega ja need matma täielikult.

04 08

Laske baklazaanidel röstida kummardude all

Istuge ja lõdvestage, kui teie baklazaanid küpsetavad söest. See peaks võtma 15 kuni 25 minutit sõltuvalt oma baklažaanide suurusest ja kogusest.

05 08

Lõppenud baklažaanid

Eemaldage baklažaanid õrnalt kibuvitsate alt. Nahad peaksid olema täiesti mustad ja säritatud. Pärast naha eemaldamist näete, et seesugune liha on valmistatud täiuslikuks.

06 08

Lõika iga baklazaan alla keskel

Kui teie röstitud baklažaanid on piisavalt lahedad, et neid käsitseda, asetage üks lõikelauale ja lõigake see lõpuks lõpuni ja avage see oma kätega.

07 08

Eemaldage liha, kasutades spooni

Lihase eemaldamiseks käivitage õunalt pooleks baklažaanist lusikatäis ülevalt alla. Veenduge, et vajutate lihtsalt piisavalt kõvasti, et eemaldada liha, mis jätab naha alla taha.

Korda seda baklazaani mõlemal küljel, kuni kogu keedetud liha on eemaldatud. Hästitage nahk ära. Korda seda iga baklazaaniga.

08 08

Kasutage oma lemmikretseptis röstitud baklažaani

Kui kavatsete röstitud baklažaani kohe ära kasutada, eemaldage kõik suured seemned ja põletatud naha tükid. Röstitud baklažaani võite süüa oliiviõli ja mõne purustatud küüslauguga, nagu eespool näidatud, või kasutage seda kohe vastavalt oma lemmikretseptile.

Kui te plaanite oma röstitud baklazaani hiljem kasutada, asetage liha klaaspurki ja lisage segu katmiseks värske sidrunimahla ja piisavalt vett. Kastke kast ja keerake õrnalt, et sidrunimahl töötaks läbi kogu liha.

Sidrunimahl hoiab baklažaani pimedaks. Kui olete valmis seda kasutama, vajutage baklažaan vedeliku eemaldamiseks läbi traatvõrgu.