Röstitud baklazaan salat, mis on valmistatud Türgi stiilis, on üks minu lemmikimugasid baklažaani kasutamiseks. See on traditsiooniliselt süüa külmkäivitajana või " meze ", kuid see toimib ka eelroogina. Baklazaani salatil on ainult kolm peamist koostisosa, kuid valmistamiseks on see üsna aeganõudev. Baklažaanide küpsetamine võtab kõige rohkem aega, kuid see on seda väärt.
Asja lihtsamaks muutmiseks võite asendada konserveeritud baklažaani, kuigi maitse ei ole kunagi nii värske. Võite röstitud baklažaani leida oma supermarketite marinaadid või konserveeritud köögiviljaosas või Lähis-Ida ja Türgi toidupoed.
Kui sa armastad midagi baklazaaniga, lusikatäis selle valguse, kohev salat viib sind ära. Kuid teil on õige järjepidevus või võite olla pettunud. Hea segu on heledas värvitoonis ja tekstuuriga, ainult õige oliiviõli kogus. Liiga palju õli võib muuta selle raskeks ja võitma baklažaani suurepärase, suitsune maitse. Sul on vaja ka tugevat randmelõiket, et seda täiuslikule järjepidevusele kinnitada. Ärge kasutage segisti või salatit on vesi.
Mida vajate
- 3 või 4 suuremahulist baklazaani bakterit
- 4 kuni 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 või 2 küüslauguküüs, purustatud (valikuline)
- 1 supilusikatäit majoneesi või pingelise jogurti (kreeka jogurt) (valikuline)
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Esmalt küpseta oma baklažaanid grilli ja eemaldage paberimass. Lugege, kuidas põletada baklažaanid
- Kui olete liha välja tõmbanud ja visake nahk ja seemned ära, kasutage kohe ära. Kui ei, siis lase viljaliha istuda kaussi, milles on mõni vesi ja sidrunimahl. See takistab baklažaanide pimedamist. Kui kasutate konserveeritud baklazaani, jätke ülaltoodud sammud vahele.
- Pange oma baklažaan trahvi traatvõrgust välja ja suruge üleliigne vedelik välja. Viige paberimass segamisnõusse.
- Lisage oliiviõli, sool, pipar ja vabatahtlik purustatud küüslauk.
- Kahvli abil tõmmake segu, kuni see muutub homogeensemaks, kergeks ja kohevaks, ilma suures koguses baklazaanita. See võib võtta mõnda aega. Võimalik, et peate pausi vahele jääma, et oma kätt puhata.
- Kui püree on valmis, võid segada soovitud majoneesi või jogurtiga õrnalt. Jahuta enne serveerimist.
Traditsiooniline baklažaanisaali süüa on otse üles nagu isu või salat. See on ka maitsekas levinud krõmpsuv kreeker, melba röstsai või röstitud leib.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 111 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 43 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |