Kuldkroon - vürtsid, mis on hinnatud nii antiiksetel aegadel nii oma kulinaarsete kui ka ravitavate omaduste poolest - annab selle riisibaasi oma elava kuldse tooniga. Magus rosinad ja umami-rikkalik sojakaste tasakaalustavad kurkumi muldne, kergelt mõru maitse, samas kui karripulber lisab nüanssi.
Vahemeremaade, Lähis-Ida, Kariibi mere ja India köögid paarid hästi selle riisiga; see on ka suurepärane täiendus talletoitudele või grillitud tervele kalale .
Näpunäide: kui teil ei ole käsitsi köögiviljapuljongit, võite kasutada 3 tassi keeva veega, segatuna 1 tl parve kanaliha supi või vegigienti . Otsige välja üks ilma MSGta.
Tee seda sööki: alustage röstitud porgandi, õuna ja selleriruumi kausid. Serveeri kurkumise riis lisaks India garneeritud lõhele Garam Masala või selle sidruni ja safraniga maitsestatud Pärsia röstitud kana . Ühendage kas oma lemmik röstitud köögiviljad , aurutatud spargel või tavaline roheline salat. Magustoidu jaoks pakume seda piimavaba Tropical Mango Upside Down kooki koos teega.
Eelistage taimetoitlane sööki? Tehke riis köögiviljade varudega ja mätsake kogu nisu või spinati tortiilidega burrito-stiilis karri-röstitud lillkapsas , peotäis baby-spinat või chard, ja magusat ingverit Tofu kuubikud. Lisage veidi kuum kastmes, kui soovite. Või jäta vahele burrito ja tehke samade elementidega riisi kauss. Kui soovite lisada natuke rohkem värvi või tekstuuri huvi, siis ka Rainbow Slaw Tamari Ingveri Vinaigrette'iga ja kuubikute avokaadoga oleks ka suurepärane riisi kaussi peal.
Redigeerinud Miri Rotkovitz
Mida vajate
- 1 1/2 tassi (330 g) valget basmati riisi
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1/2 teelusikatäit karmerakk
- 1/2 tl karripulbrit
- 1/3 tassi kuldseid rosinaid
- 3 tassi (710 ml) köögivilja või kanaliha
- 1 1/2 supilusikatäit sojakaste, eelistatult tamari (vähendatud naatrium on hea)
Kuidas seda teha
1. Loputage riis peene võrgusilma nõusse, kuni vesi jookseb selgeks. Jahutage hästi.
2. Soojendage õli raske põhjaga kastrulis, seadke keskmiselt kõrge kuumus. Segage riisi, kurkumat ja karripulbrit, segades hästi riisi maitsestamiseks vürtside ja õliga. Lisage rosinaid, köögiviljade ja sojakaste ning keetke.
3. Vähendage soojahulka, katke pott ja keetke 18 minutit. (Ärge tõstke kaane küpsetamise ajal või riis muutub kleepuvaks.)
4. Eemaldage riis kuumusest, segage pehmeks, asetage kate tagasi ja laske riisil 10 minutit puhata.
6. Asetage riis tassile ja serveerige. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 210 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 357 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |