Röstimine intensiivistab maitsed ja sulandab toote tekstuuri selles elavas porgandis, õunas ja salupiirkonnas. See on tõesti rohkem kui selle osade summa - te ei pruugi tõenäoliselt suutnud välja selgitada õunte või sellerite individuaalseid maitseid, kuid mõlemad lisavad retseptile nüanssi ja sügavust.
Näpunäide: kui või on vabatahtlik, tõmbab see maitsed kokku ja lisab rikkalikkust. Kui te teenite piimatooteid, on see imeline lisand. Teil pole palju vaja, siis vali kvaliteetne, eelistatavalt orgaaniline, magusõli.
Tee seda sööki: pruun koti oma lõunasööki? Selle supi termosest saate minna koos oma lemmikvõileiva või südamlik teraviljasalatuga, nagu see Farro salat Spice-röstitud kikerhernes ja lillkapsas .
Mida vajate
- 1 kilo porgand (450 g), kooritud, trimmitud, pikisuunas poole võrra, kui see on suur ja lõigatud risti 3 "(7,5 cm) tükki
- 1 suur õun (umbes 8 untsi / 230 g), kooritud, südamikuga ja lõigatud kiiludesse
- 3 selili varred (umbes 6 untsi / 170 g), lõigatud ja lõigatud 3 "(7,5 cm) tükki
- 2 supilusikatäit pluss 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1/2 väikest punast sibulat (umbes 3 untsi / 90 g), kooritud, trimmitud ja peeneks hakitud
- 3 - 4 küüslauguküünt, kooritud, purustatud ja peeneks hakitud
- 1 "tükk ingverit (0,5 untsi / 15 g), kooritud ja hakitud
- 4 tassi (946 ml) köögiviljavaru
- 1 supilusikatäis mageda võid (valikuline)
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 425 ° F (220 ° C). Asetage porgandid, õunad ja seller üksiku kihiga suurel röstitud küpsetusplaadil. Jää. 2 õunupulbrit oliiviõli ja viskama.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 25 minutit, keerates küpsetamiseks poolel teel. (Kui eemaldate ahjust, tuleb köögiviljad üsna õrnad ja hakata karamellima.)
- Jäähallis või suurtes Hollandi ahjus soojendage ülejäänud oliiviõli supilusikatäis. Lisage sibul ja kuumuta keskmiselt kõrge kuumusega, kuni see hakkab pehmendama ja muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lisage küüslauk ja ingveri ja küpseta, kuni see on lõhnav, umbes 1 minut rohkem. Lisage röstitud porgandid, õun ja seller, ning segage sibulaga ja vürtsidega.
- Vala köögiviljavaru, tõsta kuumust ja tuues keema.
- Vähendage soojust väheseks ja keetke, osaliselt kaetud, 15 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
- Regulaarse või keetmisega segisti abil hoolikalt püreesupp.
- Soovi korral lisage või supi ja segage, kuni see on sulanud ja ühtlaselt ühendatud.
- Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 174 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 447 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 6 g |