Kas saate külmutada maitset?
Hommikune kastmine tuleneb armastusest, pärast seda, kui röstitud liha või kodulindude ootamine lõpetatakse toiduvalmistamiseks. Tõmbad drippinge ja küpseta neid aeglaselt koos varu, jahu ja muude maitseainetega, et valmistada sametset kastme, mida mõned diners ei saa ilma, eriti Thanksgiving . Paljude jaoks on hommikusöögi puhul tegemist ainult pühade ajal, nii et see on natuke sarnane aarde väärtusega, mis on mõneks päevaks stashing.
Lühiajaline raskekujundus
Kahjuks hakkab kastmestik eraldama, kui hoiate seda liiga kaua. Kvaliteedi säilitamiseks külmutage viivitamatult kõik leeliselised kastmed ja kasutage seda kahe päeva jooksul. Pärast seda võite keeta ülejäänud karusnahad kolmeks minutiks, et tappa kõik bakterid, ja seejärel säilitage see veel kaheks päevaks. Saate jälgida seda kahepäevast protsessi kuni nädalani, kuid võite hõlpsamini külmutada maitset juhitavates portsjonites.
Pikaajaline sügavkülmik
Kui kavatsete mõnede kastmete külmutada enne selle valmistamist, proovige seda valmistamisel kasutada nii vähe rasva, piima kui ka kreemi, kuna need koostisosad kleepuvad sulamise ajal lahku. Enne pakendi paigaldamist sügavkülmiku hoidmiseks võite ka oluliselt vähendada eraldumisvõimalust, kui käidate saia kiiresti läbi segisti või toiduainete töötleja.
Enne külmutamist lase karusnaha külmutuskottidesse, õhukindlalt mahutitesse või jääkuubikannudesse (kasutamiseks tulevikus väiksemates kogustes).
Jahu paksendatud saia võib külmutada õhukindlas konteineris kuni neljaks kuuks ilma märgatava kvaliteedikaodeta. Külmikus külmunud külmkastmes sulatatakse üleöö, seejärel soojendage seda aeglaselt kastrulis keskmise ja väikese kuumusega, segades pidevalt, et vältida tükke. Lisage natuke vett või vett, kui see tundub liiga paks või kui kastmed on eraldatud.
Võib juhtuda, et võite selle tagasi tõmmata koos natuke ekstra vedeliku ja mõne jõulise vilega. Kui sul on külmumisel külmumisvastane jäätis või kalkun, paki see koos parfüümidega parima tulemuse saamiseks. Küpsetatud liha säilitatakse ja külmub paremini oma kastmes, kuna see hoiab liha välja kuivama. Lüpsi liha-ja küpsetatud kombineeritud nõusid kuumuta 350 ° C ahjus, kuni see registreerib mitmes kohas temperatuuri 160 ° F. Kolme kuu jooksul kasutage külmutatud liha- ja karva kombinatsioone.
Võimalused järele jäänud rasketest kasutusviisidest
Võite täiesti vältida kaitseraua avastamist, et teie hommikune karusnahk on sügavkülmikus eraldatud, kasutades samal nädalal kõik ülejäägid. Kartulite serveerimiseks on palju muid maitsvaid viise peale kalkuni ja kartulipüree. Tavapäraste tomatipõhiste spagettide ja lihapallide asemel võite improviseerida ja serveerida kastmeid ja lihapallid üle küünarliha pasta või muna nuudlite asemel. Või tehke Salisbury praad karamellistatud sibuladest ja viilutatud praadist laastavas kastmes. Võite kasutada kastme paksendavat võimsust ja tohutut maitset, lisades selle suppile, küpsetamiseks või hautamiseks. Hommikusöögiks proovige midagi uut ja serveerige munadega küpsiseid ja kastmeid.