Hoiduge selle õrna karpide asendajatest
Pähklid, kui neid korralikult valmistatakse, on maitsvad magusad ja pehmed, vajavad väga vähe rasva või lisatud maitset. Päris delikaatsus! Nii et see on kindlasti pettumus, kui kammkarbid, keda sööte, ei vasta nendele standarditele. Kas see võib tähendada, et kammkarbid tegelikult ei ole tegelikult kammkarbid üldse? Enne selle järelduse juurde jõudmist peaksite pisut õppima kammkarbid ise.
Killupaikade liigid
Kammkarp on perekonna Pectinidae kahepoolmeline mollusk, mis on seotud karbid , rannakarbid ja austrid .
Kahjurit on palju erinevaid, kuid kõige levinumad on väike lahe kammkarp ja suurem merikartel. Lahe kammkarp, mida me sööme, on tegelikult tõukejõu lihas (mis liigub kahte kestale), kuna lahe kammkarpi ülejäänud osa on kõlblik. See on umbes pool tolli laiusest, on kahvaturoosa või helekollane värv ja sellel on pehme tekstuur. Teisest küljest võivad mere kammkarbid olla kuni kaks tolli läbimõõduga. Nad on natuke närilisemad kui lahe kammkarbid, kuid endiselt õrnad. Mõlemad lahe- ja merepütid on mõnevõrra ebakorrapärased.
Võltsitud kammkarbid
Mõned hoolimatute kalade ja supermarketitest on teada, et nad vahetavad vähem kallimate suurte merikarbadega tükid väiksematele, rohkem rõõmustavatele merikarbikutele. Veelgi hullem, mõned on asendanud haid ka kammkarbid, laadides sind kallike kammkarpide eest, ise tasudes odavama haili liha eest. Ettevaatust, kui kammkarbid on täpselt ühtlase suuruse ja kujuga.
See on märge, et tootja võis kärestikest välja lõigata suurematest, vähem hõredatest sügavkülmetest või haidest, kasutades ringkirjajat.
Räägivad tõelisi kammkarbaid võltsilt
Kui te küsite, kas teie plaadil on reaalne asi, siis on mõned näpunäited, mis aitavad teil kustutada, kui kammkarbid on autentsed või võltsitud.
Kuna kammkarbid on loomad, ei moodusta ükski kammkarp täpse kujuga - nad on veidi erinevad ja ei ole täiuslikud silindrid. Võltsitud kammkarbid aga paistavad üksteisega ühesugused, kuna need tehti midagi nagu ümmargune küpsisepistik. Kammkarpide tekstuur peaks olema ka hea näitaja, kuna reaalsetes kammkarpides on erinev tera, kus tundub, et tükk hakkab kahvliga "viilutama" lihtsalt purustama.
Kui teil on selline kalduvus, on siiski mõned ausalt märgistatud immitseeritud kammkarptooted, mis sarnanevad imetavale krabile ja homaarile, mida müüvad mainekaid mereandidefirmad ja toidupoed.