See maitsev küpsetusnõel Potato ja Basmati riisi jaoks on täiuslik roog, mis aitab teie perekonda tutvustada India köögiga. Nõu võib olla taimetoitlik, kui te kasutate köögiviljamahla puljongit, aga kui soovite, võite kana puljongit kasutada.
Selle roogi jaoks võite kasutada rüsi või Jukoni kuldkartulit. Ärge kasutage punast kartulit; nad ei ole piisavalt kindlad, et püsti pikaks ajaks valmistuda. Kui kasutate Yukon Gold kartulit, kasutage kahte, sest need on väiksemad kui roosikartul. Basmati riis on oluline koostisosa; võite asendada pika tera tavalise valge riisi , kuid tass ei ole nii lõhnav. Basmati riis lõhnab küpsetamisel popkorni pärast. Seda on kerge leida kõige suuremates toidupoed.
Viilutatud mandlite röstimiseks on kõige lihtsam viis neid mikrolaineahjus valmistada. Asetage pähklid mikrolaineahjus plaadile. Küpseta 1 minut kõrgel, seejärel segage. Jätkake küpsetamist 30 sekundi pikkuste vahedega, kuni mandlid on aromaatne ja kerge kuld. Nad paistavad pisut, kui nad seisavad.
Kartulid võetakse esmalt keedetud, kuni nad muutuvad kuldseks. Siis lisatakse vürtsid ja riis, ja kogu asi täidetakse puljongiga. Nõu kannab, kuni kartul on kuldpruun ja pehme ning riis on täiesti keedetud.
Korstnad ja hakitud kuivatatud aprikoos lisavad sellele retseptile suurepärast maitset, tekstuuri ja värvi. Saate seda serveerida peamise roogina või külmikuna grillitud praadina, röstitud kana või sealihana röstitud keedetud aeglases pliis.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 1 rosette kartul, kooritud ja tükeldatud
- 1/2 tl. maapähkliõli
- 1/2 tl. kurkum
- pinch safrani niidid
- 1/2 tl. sool
- 1 tassi pikateraline basmati riis
- 2 tassi köögivilja- või kana puljongit
- 1/2 tassi vett
- 1/3 tükk sõstrad
- 1/4 tassi röstitud viilutatud mandleid
- 3 spl hakitud kuivatatud aprikoosid
- 1 spl või
Kuidas seda teha
1. Kuumutage õli suurel raskes kastmes ja lisage sibul.
2. Sautke ja segage mõni minut, seejärel lisage kartulit. Küpsetage ja segage, kuni kartul on kuldne, 6-8 minutit.
3. Seejärel segage köömne, kollajuur, safrani keermed, sool ja basmati riis; küpseta ja segage 1-2 minutit, kuni see on lõhnav.
4. Lisage köögiviljade või kanapuljongi ja vett ning segage õrnalt.
5. Viige segu keemiseni, seejärel vähendage soojahulka, katke ja keedetage 12-14 minutit, kuni riis on pehme.
6. Lisage sõstaraid, mandleid, tükeldatud aprikoose ja võid ning segage õrnalt. Maitse maitsestamiseks; kui soovite, lisage veel soola ja pipart, siis teenige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 416 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 663 mg |
| Süsivesikud | 62 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 9 g |