See Savannah punane riis on väga lihtne valmistada ja see küpsetab ahjus täiuslikkust. Pühkige lihtsalt paprika ja sibul, lisage riis ja kaste ning küpseta. Savannah punane riis on tuntud ka kui Lowcountry, Gullah või Charlestoni punane riis.
Riis oli Madalmaade piirkonna peamine põllukultuur kuni kodusõja lõpuni ja punane riis oli tavaline Lõuna-Carolina ja Gruusia rannikualadel. Riisikujuline toit viidi kõigepealt USA-sse orjaanlaste aafriklastena ja see sarnaneb Lääne-Aafrika tassi jollof-riisiga. Tegelikult on paljud meie Lõuna-riisiroad, nagu jambalaya , hoppin "John" ja kummipuu, ilmselt arenenud Aafrika toitudest.
See punane riis sisaldab tomati, paprika, sibulat, riisi, peekoni ja muid koostisosi.
Retsept on hõlpsalt suurendatud või vähendatud sõltuvalt teie perekonna või rühma suurusest. See on ka suurepärane tass, mis võib kaasa võtta ka potlucki või pidu. Lihtsalt veenduge, et see hoiaks sooja aeglase pliidiplaadi või prusside serveerimisel.
Mida vajate
- 4 kuni 6 viilu peekonit (umbes 4 untsi)
- 1 keskmine sibul
- 2 ribi seller
- 1/2 roheline
- paprika
- 2 tassi kuumtöötlemata pikateralise riisi
- 2 (14,5 untsi) purki tomatipüree
- 2 tl soola (või maitsta)
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 teelusikatäis suhkrut (väike)
- 3 või 4 tilka Tabasco (või maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Või suur küpsetusruum (umbes 2 1/2 kuni 3 kvartali suurus).
- Valmistage köögiviljad ette. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Koorige seller. Eemaldage paprika põhti ja seemned ning peeneks hakitud.
- Suures rasvas kastmes üle keskmise soojuse, praadida peekon kuni karge; eemaldage peekon paberrätikutega, et need tühjeneda; murenema ja kõrvale panema.
- Pange samas peekoni tilgutiga pannil hakitud hakitud sibul, seller ja paprika, kuni see lihtsalt pehmendatakse.
- Kastrusele lisage riis, tükeldatud tomatid, kuivatatud purustatud peekon, pool soola, pipart, suhkrut ja kuuma kastmega.
- Viige riis ja köögiviljad keema; vähendage soojust väheseks ja keetke umbes 5 minutit. Maitse ja vajadusel lisage soola.
- Viige riisisegu ettevalmistatud küpsetusnõusse.
- Katke küpsetusruum tihedalt fooliumiga ja küpseta riis eelsoojendatud ahjus umbes 40 kuni 50 minutit või kuni riis on pehme. Kontrollige riisi umbes 30 minutit ja lisage vesi või laotus, vajadusel hoidke riisi niiskeks.
- Pühkige kahvliga enne serveerimist.
Näpunäited
Kui teil ei ole tomatipüree, asenda see tomatikastmega. Kastke tomatikastet kergelt vähendamiseks ja paksendamiseks. Või lisage tomatikastmele mõni supilusikatäis tomatipasta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 242 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 866 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 10 g |