Glatt kosheri tehniline määratlus on silede või defekt-vaba kopsudega loomade liha, kuid tänapäeval kasutatakse terminit glatt kosher sageli mitteametlikult, et tähendada, et toodet töödeldakse rangema kashrut standardi järgi, mida nimetatakse ka juudi toitumisalasteks seadusteks .
Ametlik määratlus
Selleks, et liha oleks kosher, peab see pärinema kosherilmast ja tapma kosheri viisil. Liha, mis on glatt kosheriks, lisaks nendele kahele tingimusele peab liha olema ka loomast, millel on nakkuv või sile kopsud.
Sõna glatt tähendab sujuvat jidiši keeles. Juudi toitumisalastes seadustes või kashrutes kasutatakse terminit glatt loomade kopsudele viitamiseks.
Pärast looma tapmist vastavalt kashrutile avatakse loom ja uuritakse, kas kopsud on siledad.
Kui leitakse kopsude defekte, peetakse liha trefiks (rebenenud, surmavalt vigastatud, mitte kosher). Kui leitakse, et kopsud on defektideta või siledad, peetakse liha glatt kosheriks.
Mitteametlik määratlus
Kuigi termin glatt tähendab tehniliselt seda, et kosheri ja kosheri tapetud loomad olid siledad, kasutatakse termini sageli kõnekeelselt, et viidata kõrgemale kashrutin standardile, sarnaselt sellele, kuidas termin mehadrin (toitu valmistatakse kõige rangemalt kosheri viisil) on kasutatud Iisraelis.
Glatt Kosher Term kasutada liberaalselt
Kuigi ainult liha võib olla tehniliselt glatt kosher, seda terminit kasutatakse sageli laialdaselt täna, et viidata mitte liha teemad.
Paljud glatt kosheri esemete tarnijad viitavad oma toodetele glatt kosheriks. Nii võib leida kala sama glatt kosheri kleebisega, mida kasutatakse liha puhul, mida müüakse ühel aasal.
Lisaks sellele viitavad mitmed glatt kosheri liha tarnijad oma kogu teenusele glatt kosheri. Nii et ärge üllatuge, et näha toitlustajaid, restorane ja kauplusi, mis on märgistatud glatt kosheriks.