Reeglite mõistmine kosheri järgimise tagajärjel
Kashruti seadusi nimetatakse ka juudi toitumisalasteks seadusteks, on kosheri järgimise aluseks. Need reeglid sätestati Toras ja selgitati Talmudis. Heebreakeelne sõna "kasher" tähendab sõna otseses mõttes "sobib" ja kosheri seadused puudutavad ennast, millist toitu peetakse söödaks sobivaks. Need, kes hoiavad kosherit, järgivad juudi toitumisalaseid seadusi.
Kuigi põhilised piibellikud kosheri reeglid on muutumatud, jätkavad rabbiini eksperdid jätkuvalt uurimist ja tõlgendamist juudi toitumisalaste seaduste tähenduse ja praktilise rakendamise kohta vastuseks tööstusliku toiduainete töötlemise uutele arengutele.
Kaasaegse toiduga varustamise keerukus ja rahvusvaheline ulatus on sillutanud teed jõulisele kosheri sertifitseerimise tööstusele, mis pakub toidutootjatele, toitlustusettevõtetele ja toitlustusettevõtjatele tootmisjärelevalvet ning aitab kosheri tarbijatel kindlaks teha, millised toiduained on kosmeeritavad kaubamärgiga tähiste abil mis tähistavad sertifitseeritud toidu kosherit.
Juudi toitumisalased seadused selgitavad kosheri loomsete saaduste valimise eeskirju, sealhulgas keelatakse "rüpste" loomade ning liha ja piimatoodete segamine. Seadused kirjeldavad ka seda, mida peetakse "neutraalseks" toiduks (Pareve).
Loomsed saadused
Loomade arvessevõtmiseks peavad loomad kuuluma ühte järgmistest kategooriatest ja vastama teatavatele nõuetele.
- Teatud loomi ei tohi süüa üldse. Nende hulka kuuluvad sigad, karbid , küülikud ja roomajad.
- Imetajad, kellel on lõhutud kanad ja närivad oma loomu (ka lehmad, lambad, kitsed, jänese ja hirv), on kosherid.
- Kala peab olema peibutis ja eemaldatav kaal, mida tuleb pidada kosheriks.
- Toras on loetletud spetsiaalsed kosher-linnuliigid, kuid lindude vastete täitmiseks vajalike nõudmiste puhul on rohkem ebamäärasusi. Üldiselt ei ole saagiks olevad lindud kosherid.
- Kosheriloomade piim ja munad on kosherid. Munad tuleb üldiselt kontrollida, et need ei sisaldaks verd, mis ei ole kosher.
Loomadest, keda võib süüa, tuleb linde ja imetajaid tappa vastavalt juutidele, protsess, mida tuntakse kui shehitat . Lubatud loomade teatavaid osi ei tohi süüa. Samuti tuleb kogu veri kuivatada lihast või välja voolata enne söömist.
Liha ja piimatooted
Mis tahes liha (liha ja imetajad) ei tohi süüa piimatoodetes. Liha (kuumalt) kokkupuutunud riistu ei tohi kasutada piimakarjaga ja vastupidi. Lisaks sellele ei tohi koos kosheri toiduga kasutada riideid, mis on puutunud kokku kosheri toiduga (kuumalt).
Pareve Foods
Koshertoit jaguneb kolme kategooriasse: liha, piimatooted ja põrand. Püssi toidud loetakse neutraalseks ja neid võib süüa kas piima või liha abil.
- Kõik puuviljad, köögiviljad, terad, pasta, pähklid, oad ja kaunviljad on kosherid. Pange tähele, et välja arvatud vähesel hulgal tuhatooteid, ei ole vead kuhjakad. Selle tulemusena peetakse teatud puu-ja köögiviljade kasutamist teatud õigeusu ringkondades vastuoluliseks , murettekitavalt putukate nakatumise pärast.
- Munad, puuviljad, köögiviljad ja terad peetakse parveks või neutraalsed ning neid võib süüa liha või piimaga . Kala peetakse ka parveks , kuid mõned kosheri vaatlevad juudid ei küpseta ega söövad kala lihaga.
- Viinamarjatooteid (sealhulgas mahla ja veini) peavad juudid tootma, et neid saaks pidada kosheriks.