Kosheri toit on toit, mis on valmistatud vastavalt juudi toiduseadustele.
Kuigi juudi toiduseadused pärinevad Piiblist (Leviticus 11 ja Deuteronomy 17), on need rabbitsiinstitutsioonid sajandeid kodifitseerinud ja neid tõlgendanud. Kõige põhilisemate, kaasaegsete juudi toitumisalaste seaduste järgi. Need on Kosheri põhitõed, Tora sõnul:
- Selleks, et saada kosheriks, peab imetajatel olema lõhutud kanad ja närida nende cud.
- Kala peab olema peibutis ja eemaldatav kaal, mida tuleb pidada kosheriks.
- Ainult teatud linnud on kosherid. Üldiselt on tegemist lindudega, kes ei ole röövellikud.
- See tähendab sealiha, küüliku, kotkaste, öökunsti, säga, tuura, karpide ja muu hulgas roomajaid.
- Peaaegu kõik putukad on ka kosherid, kuigi Talmudi kohta on väike hulk kosher-tüüpi jaanikaid.
- Kosher liha ja kanad tuleb rütmiliselt tappa ettenähtud viisil, et olla kosher.
- Liha ja piimatooteid ei tohi keedetud ega tarbida koos.
- Kosheri toit, mida töödeldakse või kuumutatakse koos mitte kosheri toiduga või mitte koshertoidu mis tahes derivaatidega, muutub mitte kosheriks. Näiteks koorikutest saadud ja korkis kasutatud toiduvärv muudab kooki mitte kosheriks.
Kashruti kaasaegne areng
Samuti on kashrut (kosher) tavad muutunud vastuseks muutustele toiduainetööstuses, juudi ühiskondlikus elus ja maailmakultuuris.
Kombineeritud, tööstusliku toidutöötlemise, rahvusvaheliste koostisosade hankimise ja ravimpreparaatide tootmine aitas kaasa tänapäeva kosheri sertifitseerimisasutustele.
Kashruti asutused määravad valmistoidu kosheri staatuse ja kontrollivad tootmisprotsesse, et tagada sertifitseeritud toodete säilitamine oma kosheri staatusega.
Toiduainete pakettides trükitud Kosheri sertifitseerimismärgistused aitavad kosher-otsijatel toiduainete turule sisenemisel navigeerida.
Erinevad Kosheri mõisted on olemas
Kuna juudid elasid ja võtsid vastu toidustraditsioonid erinevatest riikidest maailmas ja välja kujunesid judaismi erinevad nimed, on kašerite juudi definitsioonid aja jooksul muutunud suuremaks.
Judaismides on erinevad juudi rahvuskultuurid, erinevad harud ja juutide erinevad sertifitseerimisasutused Ameerika Ühendriikides, mis tõendavad kosheri, mis põhineb eeskirjadel, mis erinevad liberaalselt konservatiivsest.
Kosheri toidud, mille on välja ostnud mitte-juutid
Peale selle on viimastel aastatel mitte-juutidest rohkem huvitatud kosheri toidust . Moslemid, kes moodustavad 16% 100 miljardit USA dollarit aastas USA kosheriturust, võivad osta kosheri toidutoodet, kuna see sobib Koraani halalide toitumisalaste õigusaktidega.
Inimesed, kes on teadlikud tervisest, võivad osta midagi kosherit, sest nad usuvad, et täiendava järelevalve tulemusena on see tervislikum ja ohutum. Erinevad religioossed, kultuurilised, tervislikud ja kvaliteedi põhjused sunnivad oma huvi kosheri määratluste vastu ja nende värvi.
Demystifying Kosher Toit
Pidage meeles, et kosher ei ole toiduvalmistamise stiil . Kõik toidud - itaalia, hiina, prantsuse jne - võivad olla kosherid, kui need on valmistatud vastavalt juudi seadustele.
Lihtsalt sellepärast, et roog on seotud juudi toiduga - pehmed, rätikud, blintsid ja matzahpalli supp - ei tähenda, et see oleks kosher, kui seda ei valmistata vastavalt kosheri seadusele.
Kui restoran nimetab ennast "kosher-stiilis", ole ettevaatlik. Tavaliselt tähendab see lihtsalt seda, et restoran teenib neid traditsioonilisi juudi toite, kuid need pole tõenäoliselt kosherid.